【正宗木薯粉馬拉糕的配方】1、高粉25克，木薯淀粉15克，水40克，可可粉3克，糖半勺，酵母1克 。所有材料拌勻，拌成細膩沒顆粒的面漿 。
2、用擠花袋裝上拌好的面漿，擠入刷過油的菊花塔模里，給三分之二高即可 。
3、發(fā)酵至與模具一樣高 。
4、沸水上籠蒸約二十五分鐘 。
5、馬拉糕的介紹:
上海風味名點 。它原是廣東著名的夏令佳品,隨著廣東菜館及其面點師的入滬,已成為滬上名點,現(xiàn)在口味演變得更適合上海人食用 。
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