1、將買回來的魚頭，先清理干凈，然后從中間破開，一分兩半（為了好炒，可以切成很多份）；然后蔥切段，姜切片備用 。
2、在鍋中加入食用油，油熱后，放入蔥姜，進(jìn)行爆香后，將魚頭放入鍋中翻炒，大概炒到七成熟的時候，在鍋中加入料酒、生抽、白糖和陳醋再進(jìn)行翻炒 。
【醋溜魚頭的做法 醋溜魚頭的做法很簡單】3、等魚基本快熟的時候，再次放入陳醋，燜上1分鐘左右，就可以出鍋了，盛入盤中，加入一點小蔥 。
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