1、蛋糕抹面的技巧：
【蛋糕抹面的技巧和手法 具體技巧和手法如下】（1）將奶油倒入盆內(nèi)，然后將打蛋器調(diào)到中速，開始打奶油，一般來說打到7~8分，等奶油出現(xiàn)明顯的紋路即可 。
（2）然后身體站在轉(zhuǎn)臺前面，用三根手指拿住抹刀，在第一層的蛋糕上抹上少量奶油，邊抹邊推動轉(zhuǎn)臺，控制好速度，保證奶油剛好覆蓋住蛋糕胚 。
2、蛋糕抹面的手法：
我們在抹奶油的時候，要用抹刀的刀尖對準蛋糕的中部，右手保持握刀的姿勢不動，然后用左手轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)臺，慢慢的將奶油面抹平 。而抹側(cè)面奶油的時候，要將頂部多余的奶油往下推，然后用刀挑奶油，保持與桌面垂直，并涂抹到側(cè)面，輕輕轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)臺 。
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