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膠原蛋白來(lái)源于動(dòng)物(包括牛、雞和魚(yú))的骨骼、軟骨和皮膚，已經(jīng)越來(lái)越受歡迎。這在一定程度上要?dú)w功于Paleo飲食熱潮，它激發(fā)了人們從頭到尾的營(yíng)養(yǎng)的興趣，或者不僅僅是食用動(dòng)物的肌肉。膠原蛋白以粉末形式出售，也用于昂貴的蛋白棒、美容膠和飲料中。那么膠原蛋白是有必要吃嗎？還是這一切都是炒作，根本不值得花大價(jià)錢去買？現(xiàn)在就和一起來(lái)看看吧。

膠原蛋白不僅僅存在于動(dòng)物體內(nèi) 。我們也在自己的身體里制造它。實(shí)際上，它是人體內(nèi)最豐富的結(jié)構(gòu)蛋白，也是結(jié)締組織的主要成分。它存在于我們的骨骼、肌腱、韌帶、頭發(fā)、皮膚、器官、肌肉和血管中。
我們的身體從富含蛋白質(zhì)的食物中攝取的氨基酸中制造膠原蛋白。研究表明，其他營(yíng)養(yǎng)素也與膠原蛋白的產(chǎn)生有關(guān)，包括銅、維生素A和C,以及植物色素花青素，這些色素存在于深紅色、紫色和藍(lán)色的農(nóng)產(chǎn)品中(如藍(lán)莓、黑莓和覆盆子) 。
【補(bǔ)充膠原蛋白抗衰老正確補(bǔ)充膠原蛋白】隨著年齡的增長(zhǎng)，我們產(chǎn)生的膠原蛋白會(huì)減少，從而導(dǎo)致皺紋、皮膚下垂和關(guān)節(jié)變?nèi)?。某些生活方式因素也會(huì)影響膠原蛋白的產(chǎn)生，包括攝入過(guò)量的糖和酒精、陽(yáng)光照射和吸煙。
現(xiàn)在，你可能在想：如果你的身體本身產(chǎn)生膠原蛋白，吃這種東西有什么好處嗎？
答案并不那么簡(jiǎn)單。一些專家說(shuō)，當(dāng)你吃膠原蛋白，它只是簡(jiǎn)單地消化和吸收作為氨基酸。換句話說(shuō)，吃膠原蛋白和吃其他富含蛋白質(zhì)的食物沒(méi)有什么不同。
但事實(shí)是，我們對(duì)膠原蛋白的消費(fèi)知之甚少，因?yàn)閷?duì)膠原蛋白的研究還不多。目前的研究大多集中在補(bǔ)充劑上。
例如，2014年的一項(xiàng)研究考察了膠原蛋白水解物對(duì)女性皮膚的影響。69名年齡在35歲至55歲之間的參與者被分為兩組：一組每天補(bǔ)充一次，持續(xù)8周，另一組服用安慰劑。與安慰劑組相比，第一組患者的皮膚彈性有較大改善。一個(gè)月后，這些影響在老年婦女中仍然具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

另一項(xiàng)研究觀察了膠原蛋白水解物對(duì)健身相關(guān)關(guān)節(jié)疼痛的影響。這項(xiàng)研究涉及147名運(yùn)動(dòng)員，包括男性和女性。其中一半服用含有膠原蛋白水解物的液體配方食品，另一半服用液體安慰劑。24周后，研究人員發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照組相比，實(shí)驗(yàn)組在休息時(shí)、行走、舉重、站立和攜帶物品時(shí)的關(guān)節(jié)疼痛較小。
但是，如果在早晨的冰沙中加入膠原蛋白粉而不是乳清蛋白粉，你會(huì)得到類似的結(jié)果嗎？或者如果你從一個(gè)用雞蛋蛋白制成的蛋白棒變成了一個(gè)含有膠原蛋白棒？像許多產(chǎn)品所宣稱的那樣，膠原蛋白還能減少脂肪團(tuán)和拉伸痕跡，改善腸道健康，使頭發(fā)更健康，促進(jìn)更好的睡眠和減肥嗎？
很難知道。有趣的是，我在網(wǎng)上看到過(guò)一些人的賬戶，他們說(shuō)每天使用膠原蛋白產(chǎn)品可以改善頭發(fā)和皮膚。其他人說(shuō)他們沒(méi)有看到服用膠原蛋白的結(jié)果。

缺乏研究也使得預(yù)測(cè)潛在的副作用變得困難。一項(xiàng)針對(duì)類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎(RA)患者的研究比較了雞膠原蛋白和一種常用于RA的藥物的效果。研究人員發(fā)現(xiàn)，總的來(lái)說(shuō)，膠原蛋白組的副作用更少。但觀察到的副作用包括消化不良和頭暈。這種癥狀是否會(huì)發(fā)生在食用膠原粉的健康人身上尚不清楚。
我渴望看到更多已發(fā)表的研究，特別是那些關(guān)注當(dāng)前在流行產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)的膠原蛋白的形式和數(shù)量的研究，并將其與安慰劑和其他形式的膳食蛋白質(zhì)進(jìn)行比較。