市場上賣的果醬看起來比較濃稠 ， 其實大多添加了增稠劑 。想食用安心就要自己做果醬 ， 利用天然的食材和新鮮水果 ， 再加上“特殊”的天然增稠劑 ， 讓果醬可以更快速煮濃稠 ， 而且風味不減、滋味特別更養(yǎng)生！
食材：菠蘿250g、檸檬1/2顆、香水銀耳25g、二號砂糖100g 。(甜度可依喜好調整 。)
【將果醬快速煮濃稠有妙招】
做法：
(1) 菠蘿切丁 ， 以砂糖拌勻 ， 冷藏30分鐘出水 。檸檬榨汁備用 。
(2) 香水銀耳洗凈剝小塊 ， 加少量的水用果汁機攪打均勻（充當增稠劑） 。
(3) 鍋中加入蜜漬的菠蘿、檸檬汁和銀耳泥 ， 蓋上鍋蓋以小火煮滾 ， 再續(xù)煮3分鐘熄火 ， 悶著放涼 。(煮的時候需適時攪拌 。)
(4) 重復這個步驟1次：開小火煮滾→熄火→悶著放涼 。
(5) 再以小火煮滾 ， 果醬趁熱盛裝倒扣放涼 ， 冰箱冷藏保存 。(煮果醬的時候 ， 一邊將玻璃罐冷水煮滾 ， 取出以烤箱100℃烘干 。)
不用慢火熬煮 ， 利用銀耳天然的膠質 ， 讓果醬快速煮濃稠 ， 節(jié)能省燃氣 ， 美味不打折 。銀耳泥和菠蘿很搭 ， 增稠又能增添風味 。
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