最好吃的10種涼粉 ， 你都吃過了嗎 ， 涼粉愛好者快看過來吧 。
最好吃的10種涼粉
對于吃貨來說 ， 就算是炎熱的天氣 ， 也依然擋不住那一顆吃貨之心 。
不如說 ， 更想吃點什么又涼又好吃的來緩解一下肚子里的饞蟲 。
【最好吃的10種涼粉 你都吃過了嗎】
下面小編就給大家介紹幾種好吃的涼粉 ， 滿足下大家的舌頭 。
看完快去嘗嘗吧！
綠豆涼粉
將綠豆磨成豆粉 ， 再加入適量清水稀釋成糊狀 ， 煮熟后冷凝成塊 ， 即成“綠豆涼粉” 。 綠豆涼粉呈淡黃綠色 ， 外觀粉嫩 ， 韌而柔軟 ， 口感順滑,清涼適口 。
輔以特制的芝麻醬、辣椒油等調(diào)料涼拌 ， 或以香油煎之 ， 味道鮮美獨特 。 《中藥大辭典》還有綠豆涼粉可"清熱解毒 ， 治痛疽瘡腫初起、燙傷、跌打傷 ， 并解熱藥事酒食諸毒"之記載 。
紅薯涼粉
紅薯涼粉 ， 顧名思義即是以紅薯淀粉為原料制作而成 。 紅薯涼粉軟韌滑爽 ， 口感適中 ， 比豌豆涼粉更筋道,而且還沒有米涼粉的堿味 ， 既可涼拌 ， 也可熱食 。
豌豆涼粉
豌豆涼粉 ， 顧名思義 ， 就是用豌豆作為原材料而制成的涼粉 。 做法是將曬干的豌豆用機(jī)器打成豆瓣 ， 再用簸箕將豆殼篩掉 ， 放在水里泡脹 ， 然后磨成豌豆?jié){ ， 沉淀一定時間后 ， 用開水?dāng)嚢?nbsp;， 最后放入容器中冷卻、凝固 。
豌豆涼粉的吃法頗為講究 ， 首先是要將豌豆涼粉打成片 ， 厚薄要適中 ， 厚了與佐料不能很好的融合 ， 薄了拌的時候易碎 ， 所以對刀功很有要求 。
新鮮出爐的豌豆涼粉口感綿軟 ， 吃一塊進(jìn)去 ， 齒頰間溢滿了豌豆特有的清香 ， 再配以各種佐料 ， 麻辣爽口 ， 令人垂涎欲滴 。
橡子涼粉
橡子涼粉 ， 采用橡樹果實 ， 經(jīng)去殼、晾曬、浸泡脫澀、碾磨等多道工序制成鮮涼粉 ， 涼拌即食 ， 美味可口 。
鮮涼粉曬干后久儲不蟲蛀變質(zhì) ， 食用前加熱水浸泡半小時 ， 可燒、可燜、可燉、可炒、可涮火鍋、爽滑筋道 ， 入口難忘 。
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