魚香肉絲蓋澆飯的做法， 滿滿一碗看上去甚是滿足， 所以你還在等什么呢 。
魚香肉絲蓋澆飯的做法
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萵筍， 胡蘿卜去皮切絲（萵筍絲比胡蘿卜絲稍粗一點(diǎn)， 因?yàn)槌春笕菀壮鏊?泡發(fā)的木耳洗凈切絲， 紅辣椒切絲備用 。 里脊肉切絲， 蔥切成蔥花 。 里脊肉里加入5ml的淀粉， 蠔油 。 攪拌均勻后， 加入5ml的油再攪拌均勻（為了肉滑炒更嫩）， 腌制10分鐘左右 。 鍋里倒適量的底油燒熱， 放入蔥花炒出香味 。 放入腌好的肉絲快速滑炒幾下 。 倒入魚香醬 。
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翻炒一會(huì)， 魚香醬炒出香味 。 倒入胡蘿卜絲， 木耳絲（比較耐炒， 偏硬的菜先放）翻炒半分鐘左右 。 再倒入紅辣椒絲， 萵筍絲 。 快速翻炒均勻， 加鹽， 讓菜都裹上魚香醬 。 倒入提前準(zhǔn)備好的水淀粉（剩余的淀粉加30ml左右的涼水?dāng)嚢杈鶆颍┕窜?。 中火翻炒均勻， 湯汁變的稍濃了些， 關(guān)火家庭版的魚香肉絲就做好了 。 鍋里提前水燒開， 下入油麥菜， 加一小撮鹽， 滴幾滴油， 油麥菜焯熟撈出 。 米飯， 油麥菜擺入盤子里， 澆上剛做好滿滿的魚香肉絲 。
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小貼士：1.當(dāng)然用冬筍最好， 不過在有些地區(qū)有些季節(jié)買不到冬筍的話， 用萵筍代替也很不錯(cuò)的 。 家庭版本的， 好吃才最重要 。 2.我做的這個(gè)蓋澆飯是很快的， 不麻煩自己兌料汁， 只要魚香醬就味道不錯(cuò)， 不夠咸的話適量加鹽， 魚香醬本身就有咸味的， 酌情添加 。 3.最后放入水淀粉， 湯汁濃稠快速翻炒， 因?yàn)槿n筍不宜炒的時(shí)間過久， 會(huì)太軟出水口感會(huì)差點(diǎn) 。
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我做的就是那么不太正宗的魚香肉絲蓋澆飯 。 我是用萵筍做的 。 因?yàn)橛行┑貐^(qū)不是每個(gè)季節(jié)都可以買到冬筍的 。 難道我因?yàn)橄氤裕?但幾個(gè)月都買不到需要的食材， 就不吃這個(gè)菜了？俺做滴是家庭版的魚香肉絲蓋澆飯， 怎么好吃就怎么來 。
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這次做蓋澆飯還偷了個(gè)懶， 用了魚香醬， 省去了自己調(diào)汁的麻煩， 這個(gè)很適用初級(jí)學(xué)習(xí)做菜的朋友 。 做好的魚香肉絲給米飯上一澆， 香味迎面而來， 吃到最后干脆把菜和米飯拌在一起一起下肚 。
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蓋澆飯可能經(jīng)常的上班族都在外面吃過， 我偶爾也會(huì)在家里做， 比如我一個(gè)人的時(shí)候， 懶得做飯的時(shí)候， 一個(gè)下飯好吃的菜就解決了一碗米飯， 有人會(huì)說營養(yǎng)不夠， 所以我每次還會(huì)焯個(gè)時(shí)令青菜配著一起吃 。
【魚香肉絲蓋澆飯的做法 看上去甚是滿足】
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