四川有一種叫魚香的植物學(xué)名叫什么又名魚香草，學(xué)名留蘭香，多年生草本，莖直立，高40-130厘米，無毛或近于無毛，綠色，鈍四稜形，具槽及條紋，不育枝僅貼地生 。
【四川話叫魚香的是什么植物 魚香】葉無柄或近于無柄，卵狀長圓形或長圓狀披針形，長3-7厘米，寬1-2厘米，先端銳尖，基部寬楔形至近圓形，邊緣具尖銳而不規(guī)則的鋸齒，草質(zhì)，上面綠色，下面灰綠色，側(cè)脈6-7對，與中脈在上面多少凹陷下面明顯隆起且?guī)О咨?。
留蘭香在生長初期和中期需要較多水分，但在現(xiàn)蕾期需要充足的陽光和干燥的氣候，以利于油腺細(xì)胞的增長，因此，適宜在中國亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候區(qū)生長 。
留蘭香喜光植物，其葉片既是光合作用的器官，又是貯藏精油的主要場所 。若種植密度過大，株間通風(fēng)透光不良，會(huì)導(dǎo)致分枝節(jié)位高，分枝少，葉片易脫落，從而影響精油產(chǎn)量和質(zhì)量 。
留蘭香對土壤要求不高，以沙質(zhì)、土質(zhì)松散土壤為優(yōu)，酸堿度以中性土壤為宜 。由于留蘭香地上部分生物量較大，需肥量尤其是氮肥需求量大 。
原產(chǎn)南歐，加那利群島，馬德拉群島，蘇聯(lián) 。中國河南、河北、江蘇、浙江、廣東、廣西、四川，貴州、云南等地有栽培或逸為野生，新疆有野生 。模式標(biāo)本采自歐洲 。
魚香怎么做魚香茄子的做法：
所需材料：茄子、青椒、胡蘿卜、姜、蒜、料酒、生抽、白醋、白糖、素肉、香蔥、生粉 。
1.將茄子洗干凈，用刀將茄子切條略粗都行 。
2.將鍋燒熱，放入食用油，放入茄子進(jìn)行油炸 。
3.等到茄子金黃變軟以后，將茄子撈出 。
4.將配菜切好備用，蔥姜蒜切好備用 。
5.然后對魚香汁進(jìn)行配料，生抽半勺，料酒1勺，果醋1勺，白糖半勺，淀粉半勺，以及蔥姜蒜;將素肉切成絲狀 。
6.將鍋燒熱，放入食用油，并且加入肉絲進(jìn)行爆炒，之后加入蔥姜蒜和生抽 。
7.再將茄子放入鍋中，加入青椒，燜至軟掉 。
8.放入魚香醬汁快速翻炒，等到入味 。
9.之后將胡蘿卜切絲，加入鍋中，進(jìn)行翻炒 。
10.加入少許清水進(jìn)行翻炒，等到其均勻受熱，在8分熟時(shí)出鍋關(guān)火 。
11.這時(shí)候的魚香茄子便可食用了，味道鮮美可口，回味無窮 。
茄子是一種一年四季都能吃到的健康綠色食品，茄子做法多樣，比如魚香茄子就是一道深受大家喜愛的菜品，超級喜歡食用，但這道菜品并不是很多人都能做好的 。有許多朋友想了解一下魚香茄子的做法，今天給大家分享魚香茄子的做法，正宗的特色魚香茄子的做法，來自四川省 。
首先是選材，買茄子的時(shí)候，應(yīng)該選擇茄子大小均勻，老嫩適中，沒有裂口、無破爛、破碎的，并且以肉厚、皮薄為佳 。正常情況下，將茄子拿在手里，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃 。
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