生活中有許多不同的減肥方法，而素食減肥就是其中的一種 。那么素食減肥在使用的過程中有哪些誤區(qū)呢?下面 給大家介紹素食減肥的誤區(qū)，供大家參考 。
無限制食用加工食品
許多素食主義者認為，無論是不是加工食品，只要沒有動物性食物成分，該食物的營養(yǎng)價值就高，就更適合減肥 。事實上，許多加工食品都是由天然成分制成的，但其中大多數(shù)是使用白米和精白面粉來生產(chǎn)，減少了很重要的膳食纖維，并添加了很多油、糖或鹽，它不是新鮮的和天然保健食品的替代品 。
多吃水果卻沒有減少主食的攝入
很多素食減肥者喜歡吃水果，一日三餐地吃 。但是，他們往往發(fā)現(xiàn)，水果是健康的代名詞，卻沒有讓自己變瘦 。這是因為水果中含有超過8％的糖分，它的熱量不容忽視，如果每天吃很多水果卻沒有減少主食的量，很容易就會導(dǎo)致熱量攝入過多而肥胖 。
沒有發(fā)酵食品的攝入
嚴格的素食主義者，最容易缺乏就是維生素B12，它并不能從純植物的飲食中獲取，必須從一些真菌的發(fā)酵食物中補充 。缺乏維生素B12可能導(dǎo)致惡性貧血 。此外，嚴格的素食主義者也可能會缺鋅，缺鐵，因此，增加發(fā)酵豆制品和礦物質(zhì)的攝入，有利于預(yù)防微量營養(yǎng)素缺乏 。
沒有在烹調(diào)時控制油、糖和鹽的量
植物油和精制糖源開始公開出現(xiàn)在素食減肥食譜中 。隨著越來越多的人追求素食的自然風味，很多人會添加大量的植物油、糖和鹽以及其他的調(diào)料來烹飪 。但是事實上，這并不能幫助你減肥，它只是純粹增加了你的鈉元素的攝入量 。而且，過多攝入食物油，也一樣會引起血脂升高，促進肥胖，并誘發(fā)脂肪肝 。
沒有食用化合營養(yǎng)素來補充
在一些發(fā)達國家，普遍開展了食品營養(yǎng)強化活動，專門為素食者配置了多種營養(yǎng)豐富的食物，素食減肥者患微量營養(yǎng)素缺乏的風險較小 。然而，在我國，食品行業(yè)很少為素食減肥者考慮，導(dǎo)致營養(yǎng)強化不普遍 。要適量的補充化合營養(yǎng)素來幫助健康減肥，尤其是要鐵、鋅、維生素B12和維生素D的補充，防止營養(yǎng)不足，而使素食減肥影響了健康 。
素食生吃
有些素食減肥者相信，生吃蔬菜的保健價值更高，因而很少吃熟食，他們熱衷于沙拉 。事實上，許多營養(yǎng)蔬菜需要添加油才能更好吸收，加熱會破壞細胞壁的完整性，使吸收率顯著增加 。例如，維生素K，胡蘿卜素，番茄紅素等營養(yǎng)是煮熟后更容易吸收 。還要注意，沙拉醬的脂肪含量很高，而且由于它冷，更不容易被人體吸收 。
而素食減肥能否成功不反彈，這需要正在減肥的你，對素食的種類、份量、時間有一個清晰而理性的認識 。
1、素的種類要搭配
首先你需要知道的是，與非素者相比，素食者更容易面對的營養(yǎng)問題是——維生素B1、B2的來源不足 。尤其是連蛋、奶這類食物都拒絕的全素者，他們?nèi)狈S生素B1、B2的問題更加突出 。
維生素B1、B2的主要來源是動物性食物，如瘦肉、內(nèi)臟、蛋類和奶類 。作為微量營養(yǎng)素的家族成員——維生素B1、B2卻在脂肪代謝時必不可少 ?？梢院唵芜@樣理解，如果沒有這對“姐妹花”幫忙，那么脂肪分解的這個過程就會變得比較“艱辛”，分解速度減慢，最終導(dǎo)致的結(jié)果很可能是：你天天在跑步機上瘋狂甩汗2小時，但腰上的贅肉卻一直沒有明顯褪去的跡象 。
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