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25道五花肉的做法，每一道都是美味，喜歡吃五花肉的朋友快看過來吧。
25道五花肉的做法
肥嫩多汁的五花肉，吃貨少有不愛吃的。關(guān)于五花肉的做法也是極多的，而且每一道都是讓人止不住口水的美味~
忘不了五花肉的滋味
那就索性多吃一點吧！
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【1.咸燒白】

原料：五花肉250克，芽菜75克，醬油10克，豆豉5粒，泡辣椒1根。
做法：
1.將五花肉刮洗干凈，放入清水中煮熟，撈出，去皮上的油水。馬上抹上深色醬油使其上色。
2.將豬肉放入燒至七成熟的油鍋中(皮朝下) ，爆成棕紅色起鍋，切成長9厘米、寬3厘米的薄片。芽菜洗凈，擦干切成細末。泡辣椒去籽切1厘米長的短節(jié) 。
3.將肉片一片片依次裝入蒸碗內(nèi) ，然后放入泡辣椒節(jié)、豆豉、鹽、醬油，最后放上芽菜按緊，隔水蒸熟。吃時翻扣入碟即可。

【2.筍干菜燉五花肉】

原料：五花肉，筍干菜，冬筍，干辣椒，蒜瓣，老姜，鹽，白糖，生抽，料酒。
做法：
1.取適量筍干菜，用涼水沖洗一下，擰干水分，再倒開水，泡開，差不多20分鐘即可，泡的湯汁留用，冬筍切片，五花肉去皮，切片。
2.鍋中放適量油，五花肉入鍋煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放適量生抽、白糖、料酒，接著放如泡好的筍干菜。
3.倒入泡筍干菜的湯汁、放冬筍片，稍稍再放些清水，蓋上鍋蓋大火煮開，繼續(xù)煮10分鐘之后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉，最后加鹽調(diào)味兒。

【3.啤酒五花肉】

原料：帶皮五花肉， 2罐啤酒，適量冰糖，適量醬油，適量姜，適量蒜，適量蔥。
做法：
1.鍋里燒溫水，焯洗帶皮五花肉至干凈。
2.出鍋后切成四方塊備用。
3.另起湯鍋，加適量姜，蒜，蔥。
4.將肉塊下鍋，加適量冰糖。
5.加入啤酒，以剛滿過肉塊即可。
6.加入適量醬油。
7.大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮至至入味。
8.再將入好味的五花肉夾出鍋，轉(zhuǎn)上蒸鍋。
9.蒸至有出油狀即可，灑適量蔥花點綴即可開吃。

【4.東坡肉】

原料：帶皮五花肉1塊，紹興黃酒，老抽2湯匙，生姜1塊，大蔥1段，香蔥2根，冰糖50克。
做法：
1.鍋內(nèi)燒一鍋沸水，將豬肉放入煮10分鐘出血沫后撈出放涼，不燙手后將其切成5厘米見方的塊狀。
2.將生姜去皮洗凈后切片、大蔥斜切成片、香蔥切成段后打結(jié) 。
3.在沙鍋內(nèi)放入一個小竹架、然后在上面鋪上姜片和蔥片，再把切好的肉塊皮朝下放在蔥姜片上。
4.把冰糖、200毫升黃酒、1湯匙老抽倒入鍋內(nèi) ，撒入少許蔥結(jié)；蓋上鍋蓋，用錫紙封住沙鍋的鍋蓋邊緣，大火煮3分鐘燒開后轉(zhuǎn)最小火燜約50分鐘。
5.關(guān)火打開鍋蓋，把肉翻個面（即肉皮朝上），再倒入剩下的200毫升黃酒和老抽，蓋上蓋、密封邊緣，最小火燜半個小時。
6.把燜好的肉裝入茶碗，把沙鍋內(nèi)剩余的湯汁一并倒入盛肉的茶碗內(nèi) ，蓋上蓋子隔水用大火再蒸30分鐘即可。