【糖裹花生米的做法】糖裹花生米的做法很多人相信都不知道，這是在生活中很受歡迎的一個(gè)下酒菜，喜歡吃的朋友都需要了解下糖裹花生米的做法，接下來我們就一起來看下 。
糖裹花生米的做法
原料：花生米、花生油和白糖
1、先準(zhǔn)備一個(gè)小砂鍋，然后開小火，倒入花生油和花生米 。在油還是涼的時(shí)候就加入花生米哦，然后再逐步的加熱升溫 。
2、等到花生米炸熟了之后，就可以撈出瀝干油分了 。
3、在鍋內(nèi)留一點(diǎn)油，然后倒入剛才準(zhǔn)備的白糖，再加一點(diǎn)點(diǎn)的清水，慢慢地加溫到白糖變濃稠變黏，到起泡泡了為止 。
4、這個(gè)時(shí)候就可以加入剛才再旁邊瀝油的花生米啦，這個(gè)時(shí)候要把鍋拿開火上，不然很容易會(huì)糊鍋 。鍋底其實(shí)還有余溫的，在這個(gè)時(shí)候去翻拌花生米，讓花生米上均勻的裹上糖，等到花生米的上面都裹上糖霜之后即可出鍋裝盤了 。
一定要注意控制火候哦，不要把白糖熬成黃色了，要在它是白色的時(shí)候進(jìn)行操作 。
小技巧：
1、一般是一個(gè)蛋清，放4~5勺白糖 。喜歡偏甜的可以多放一些，不喜歡偏甜的也要比平時(shí)多放一些，這樣才容易掛漿 。
2、鍋中油燒溫便可倒入花生米，待油燒燙時(shí)候再放花生米，容易炸糊 。
3、炸好的花生米一定要迅速的撈出，倒入攪拌好的蛋清中，花生米在高溫時(shí)放入糖漿中，使糖漿不化，才更容易裹住花生米 。
如果我們在生活中學(xué)會(huì)了糖裹花生米的做法，就可以在我們的朋友到來時(shí)，制作一些糖裹花生米給他們充當(dāng)下酒菜 。為了讓我們更好的食用糖裹花生米，我們建議大家可以在平時(shí)多加學(xué)習(xí)，盡可能將糖裹花生米變成我們的拿手菜 。
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