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廣東鯪魚粉葛湯的功效 粉葛鯪魚湯

云知道粉葛鯪魚湯


廣東鯪魚粉葛湯的功效 粉葛鯪魚湯


廣東鯪魚粉葛湯的做法食材準備：一塊粉葛 ， 紅豆1把 ， 鯪魚2條 ， 花生油 ， 鹽 ， 白酒 ， 清水等 。
詳細做法步驟如下：
第一步：準備的紅豆提前用水泡幾個小時 ， 把它泡發(fā)漲就可以了 ， 如果家里有赤小豆 ， 可以把紅豆換成赤小豆 。魚我準備的是鯪魚 ， 買兩條花了6塊 ， 鯪魚處理干凈后放一邊瀝干水分 。
第二步：粉葛1條比較大 ， 切大概1斤就夠了 ， 它的皮比較難清洗干凈 ， 我們可以直接削掉 ， 然后再把它沖洗干凈切成塊 ， 用來煲湯的大小可以隨意 。
第三步：切好的粉葛塊放入砂鍋中 ， 再把提前泡好的紅豆清洗一遍 ， 然后一起加到砂鍋中 ， 再加入足量的清水 ， 水要在這一步加足 ， 中途不要加水 ， 會破壞湯的營養(yǎng) 。蓋上鍋蓋調(diào)大火燒開 ， 燒開后轉(zhuǎn)小火煲1個小時 。
第四步：湯煲得差不多后 ， 準備一個平底鍋 ， 鍋中下油 ， 把油燒熱后撒上少許的鹽 ， 把晾干水分的魚放進去煎 ， 煎魚加上少許鹽 ， 魚皮不易爛 ， 調(diào)小火慢煎 ， 把它煎至兩面金黃 ， 中途灑入一點白酒去腥 ， 這樣煲出來的魚湯就不會腥了 。
第五步：鯪魚兩面煎至金黃 ， 湯也煲得差不多了 ， 紅豆都煲化了 ， 現(xiàn)在把煎好的魚放進砂鍋中 ， 再準備幾塊不去皮的姜片一起加進去 ， 煲魚湯 ， 姜片少不了 ， 可以去腥增香 。
第六步：蓋上鍋蓋 ， 調(diào)大火繼續(xù)煲多10分鐘 ， 然后關(guān)火 ， 調(diào)入適量的鹽就可以出鍋開喝了 ， 煲湯取的是食材的原汁原味 ， 除了鹽 ， 不用加其他調(diào)味料了 ， 這樣煲的一鍋湯 ， 味道鮮香 ， 湯汁味美 ， 很好喝 。
這一鍋紅豆、粉葛、鯪魚湯就煲好了 ， 喜歡的朋友試一下 ， 湯鮮甜好喝 ， 清潤降燥還消暑祛濕 ， 特別適合現(xiàn)在的天氣喝 ， 魚湯這樣煲很濃 ， 一點腥味也沒有 ， 喜歡香菜味的朋友還可以撒一把香菜進去 ， 味道更好 。
很多人很喜歡喝赤小豆粉葛鯪魚湯喝這種湯有何作用呢每年春天 ， 潮濕的天氣我都會經(jīng)常來喝 。據(jù)民間說法 ， 這種紅豆鯖魚粉撲湯具有祛濕、祛骨火的功效 ， 特別適合潮濕多雨的春天飲用 。這種湯不僅有除濕解困的功效 ， 而且味道也很好 。這里使用的不是紅豆 ， 而是紅豆 。兩者顏色相同 ， 但形狀不同 。紅豆又短又胖 ， 紅豆又長又瘦 。平時煮魚湯的時候 ， 我們通常要放生姜 ， 我們做這道湯不需要放姜 ， 要用真皮 。當然 ， 你不是說不需要真皮就可以使用生姜嗎？用真皮的話味道更好 ， 還有去除骨頭火的功效 。陳皮當然 ， 太陽越長越好 。太陽越長 ， 真皮價格越高 。雖然真皮價格比較貴 ， 但平時不會花太多真皮的分量 ， 所以買一兩個 ， 用干凈的玻璃瓶密封起來 ， 可以使用很長時間 。
粉葛的淀粉含量在40%以上 ， 人體所需的微量元素也很多 。煮粉葛湯是最有營養(yǎng)的材料 。我們經(jīng)常用粉葛和豬腳、排骨、大骨頭、魚、薏米等一起熬湯 ?？梢哉f ， 湯新鮮 ， 糯米多 ， 吃久了也不會膩 ， 是老少皆宜的營養(yǎng)味湯 ?，F(xiàn)在一起來看看粉葛和什么材料配湯比較好 。所需材料為豬骨500克 ， 粉葛500克 ， 胡蘿卜1根 ， 生姜1根 ， 棗5個去核 ， 鹽 ， 醋 ， 花生油 。粉葛去皮切刀塊 ， 胡蘿卜去皮切刀塊 。先熱豬骨 ， 冷水入鍋 ， 水開了就能撈出來 。但是我不建議加熱水 。因為那樣做會失去很多營養(yǎng)素 。不加熱的話 ， 可以用清水浸泡的方法浸泡約30分鐘 ， 在浸泡過程中換2 ~ 3次水 。這樣就能達到放血的目的 。

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