前幾天趁著柿子便宜就買(mǎi)了肉一包打包好的柿子 ， 也沒(méi)看里面是生是熟就拿回家了 ， 結(jié)果里面有幾個(gè)還是青沒(méi)完全熟 ， 那這柿子該怎么去澀弄熟呢？
青柿子去澀最快的方法 1 溫水去澀 將沒(méi)熟的柿子放在一個(gè)可密封的桶里 ， 往桶里倒入45度左右的溫水 ， 水量以蓋過(guò)柿子面為準(zhǔn) ， 將桶蓋好密封 ， 在桶周?chē)玫静?、棉被等保暖性好的材料包?nbsp;， 以免溫度降低 ， 隔一段時(shí)間往桶里加熱水 ， 盡量保持水溫在35-45度之間 ， 浸泡12-24小時(shí) ， 水面出現(xiàn)白色泡沫后 ， 說(shuō)明柿子脫澀完成可以吃了 。
二氧化碳脫澀 這種方法條件嚴(yán)苛一些 ， 但是脫澀時(shí)間快 ， 將青柿子放入密閉容器里 ， 往容器中充入足量的二氧化碳 ， 至少容器內(nèi)二氧化碳濃度要達(dá)到50% ， 將容器放在較溫暖的環(huán)境 ， 溫度越高 ， 脫澀越快 ， 環(huán)境溫暖的話(huà)10小時(shí)左右就能脫澀食用 。
柿子沒(méi)熟能吃嗎 2 不建議吃 。
沒(méi)熟的柿子成分中含有大量的淀粉和單寧酸 ， 淀粉較多的柿子吃起來(lái)口感較差 ， 味道不好 ， 除此外更重要的是澀柿子含有大量的單寧酸成分 ， 即所謂的鞣酸 ， 鞣酸有很強(qiáng)的收斂性 ， 食用鞣酸過(guò)多的柿子會(huì)造成咽喉疼痛、舌頭腫脹 ， 空腹食用澀柿子 ， 胃會(huì)分泌胃酸進(jìn)行消化 ， 鞣酸與胃酸反應(yīng)后生成不溶性化合物 ， 長(zhǎng)久進(jìn)食極有可能產(chǎn)生胃柿石 ， 胃柿石體積達(dá)到一定程度就會(huì)引起上腹部疼痛 ， 影響身體健康 。
柿子怎么看熟沒(méi)熟 3 1.看柿皮 成熟的柿子皮顏色呈橙紅色、顏色鮮艷明亮 ， 未熟的柿子皮顏色可能會(huì)有紅黃相接、青黃交接的顏色 ， 這樣的顏色一般不建議挑選 。
2.聞味道 熟柿子成熟后帶有香甜的果香味 ， 而沒(méi)熟的柿子一般聞不到果香味 。
3.嘗味道 成熟的柿子糖分高 ， 味道甜 ， 而沒(méi)熟的柿子含有較多鞣酸 ， 嘗起來(lái)口感較澀 ， 澀柿子不建議吃 。
熟柿子怎么保存時(shí)間長(zhǎng) 4 【青柿子去澀最快的方法,熟柿子怎么保存時(shí)間長(zhǎng)】 如果是在北方氣溫低的地區(qū) ， 室外凍柿子能保存月余以上 ， 而南方溫度不夠低 ， 如果柿子數(shù)量多就不適合用冰箱 ， 建議將柿子做成柿子醬 ， 柿子醬經(jīng)過(guò)加工后保存的時(shí)間要比熟柿子長(zhǎng)一些 ， 也可以保存一個(gè)月以上 。
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