外面商店賣的銀耳一般都是干的，我們買回家還要泡，那么干銀耳泡一晚上有毒嗎？干銀耳怎么泡發(fā)快？
干銀耳泡一晚上有毒嗎 1 沒有毒，但是泡太久會導致營養(yǎng)價值下降 。
【干銀耳泡一晚上有毒嗎,干銀耳怎么泡發(fā)快】 銀耳泡開了就可以了，但如果泡的時間過長，營養(yǎng)素損失會增加，營養(yǎng)價值會下降 。 銀耳不能長時間浸泡，其營養(yǎng)成份減少，并產(chǎn)生有害成分亞硝酸鹽 。
干銀耳怎么泡發(fā)快 2 泡銀耳的方法很簡單，直接把銀耳放入涼水或者溫開水中浸泡3-4個小時，然后用清水清洗干凈 。 具體做法是把銀耳的耳根朝上放置，使得銀耳完全被水浸沒，直至泡發(fā)就可以烹飪了 。
正確的方法應該是在烹飪前一晚或者是前一個小時，用涼水或者溫開水泡發(fā)，然后除去根蒂和雜質，以及為泡發(fā)的部位，撕成小朵，煮制 。
需要注意的是，泡好的銀耳要一次烹飪完畢，不宜冷藏 。 煮熟的銀耳也不宜放置太長時間，需要立即吃完 。 如果泡多了或者煮多了，可以拿多余的銀耳來最面膜，有很好的美容功效哦！
銀耳干的好還是鮮的好 3 干銀耳比鮮銀耳好 。
常見的銀耳一般以干的為主，這是長時間以來人們經(jīng)驗的累積 。 可是，剛采摘下來的新鮮銀耳中含有卟啉類光感物質，食用新鮮銀耳后，卟啉類光感物質會隨血液循環(huán)分布到人體表皮細胞中 。 此時受到太陽照射，就可能引發(fā)日光性皮炎，入皮膚紅腫、癢痛，出現(xiàn)鮮紅色丘疹和水皰 。
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