1、將蟹洗干凈 ， 放在鹽水中泡半小時(shí) ， 殺菌 。撈出 ， 控水 。
2、蔥姜蒜可根據(jù)自己的喜好加量 ， 腌漬后很好吃 。
【溫州醉蟹怎么做 來看看吧】3、適量的食用油 ， 加入少許部分姜片、花椒、八角、香葉 ， 小火炒香 。加入生抽、料酒 ， 再加入味極鮮醬油 ， 中火煮開 。放涼 ， 放入1/2的蔥姜蒜 。
4、控干水的蟹 ， 放入腌制的容器里 ， 倒入高度白酒（按自己的喜好加量） ， 搖一下 ， 均勻 。20分鐘后 ， 把放涼的湯料倒入 ， 再放如1/2的蔥姜蒜 。湯料的量要沒過蟹才好 。
5、24小時(shí)后 ， 美味的醉蟹就可以品嘗了！腌制過后的蔥姜蒜也很美味呦！
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