提到火鍋 ， 腦子里馬上都是讓人流口水的畫面 ， 什么都能戒 ， 唯有火鍋不能 ， 一段時(shí)間沒吃就抑制不住自己那顆暴動(dòng)的味蕾 ， 你是不是也這樣呢？一面想要控制身材 ， 一面又放不下火鍋的你是不是正在尋找一條破解之路呢？今天 就為大家介紹一下火鍋吃對了也能減肥哦 。
火鍋熱量源
通常人們一頓能吃2兩左右的米飯 ， 這相當(dāng)于120kcal左右的熱量 ， 10碗米飯就是1200kcal 。
火鍋熱量都從哪里來
底料：一般來說 ， 炒制火鍋底料的油脂含有700-1000kcal左右的熱量 。
【7種營養(yǎng)健康吃火鍋吃法大全 吃對了也能減肥】小料：大多數(shù)人都喜歡以芝麻醬作為最重要的小料蘸著吃 ， 半碗芝麻醬的熱量就足以達(dá)到300kcal之多 ， 即便其他的調(diào)料都忽略不計(jì) ， 光是這芝麻醬就已經(jīng)相當(dāng)于2.5碗米飯的熱量了 。
合理搭配吃出苗條好身材
“在選擇鍋底時(shí) ， 最好選擇清湯或海鮮的鍋底 ， 少食用辛辣油脂的鍋底 ， 減少油脂過多攝入的機(jī)會(huì) 。”時(shí)下火鍋品類繁多 ， 比較流行的是麻辣鍋、清湯鍋以及海鮮鍋等 。其中 ， 麻辣鍋是火鍋中的熱量之王 ， 其熱量基本來自于油脂 。實(shí)在喜歡吃辣的人 ， 可以先用勺撇去浮油 ， 或加入吸油的配菜 ， 吸去浮油再丟棄 。
怎樣健康吃火鍋 7種營養(yǎng)火鍋吃法大全
選擇什么樣的鍋底？清水或清湯鍋底最好
老北京的涮鍋湯底就是白水 ， 里面加一點(diǎn)蔥、姜、海米、香料 ， 沒有添加油脂 ， 這樣的湯底幾乎沒有熱量 。清湯中會(huì)有一些油脂 ， 但一般不是太多 。
而麻辣紅湯雖然味道濃郁 ， 但里面的油脂含量非常高 。而且我親眼見過很多紅油鍋底在室溫下是凝固狀態(tài)的 ， 這說明一方面油脂可能被反復(fù)使用 ， 另一方面其中飽和脂肪的含量過多 。這樣的鍋底 ， 是不宜吃的 。
如果喜歡吃辣 ， 可以選擇在蘸醬里加入少許辣椒油 ， 既能吃到辣 ， 也不會(huì)脂肪攝入過高 。
食物材料的選擇——天然新鮮、種類多樣、多素少肉、菌薯兼?zhèn)?br /> 多點(diǎn)蔬菜、薯類、菌類、豆制品 ， 少點(diǎn)肉類和半成品 。
這些半成品指的是：午餐肉、火腿腸、魚丸(純魚肉做成的魚丸不在此列)等 。
蔬菜：應(yīng)該是種類、數(shù)量都最多的食物 ， 最好能兼顧各種蔬菜 ， 而且一定要有對身體益處大的綠葉菜：菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、豌豆苗、西蘭花、綠葉生菜、油菜等等 。再根據(jù)喜好選擇一些淺色蔬菜 ， 如大白菜、冬瓜、白蘿卜、筍片等 。
菌藻類：蘑菇、木耳、海帶也可多點(diǎn)一些 ， 很多火鍋店都有菌類拼盤 ， 不妨點(diǎn)一份 ， 可以一次吃好幾種蘑菇 。
薯類：紅薯、土豆、山藥、芋頭這些薯類要點(diǎn)一些 ， 一起涮出來當(dāng)主食吃 ， 比吃完火鍋再來個(gè)油酥餅、炸饅頭、白面條要強(qiáng)得多 。
豆制品：豆腐、凍豆腐、豆腐皮都非常適合涮煮來吃 ， 但要注意油豆泡、油炸過的腐竹都是脂肪含量較高的 。
肉類：肥胖、有慢性病的人要少點(diǎn)脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片 ， 因?yàn)橛脕礓讨蟮姆逝Ｑ蛉馄竞靠筛哌_(dá)30%.最好點(diǎn)瘦牛肉片、魚蝦、雞肉片、百葉毛肚、鴨血這些脂肪含量比較低的肉類 。當(dāng)然如果是怕冷瘦弱的人 ， 可以點(diǎn)一些牛羊肉 。
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