2、煮好的蓮子和水一起打成細(xì)膩的泥狀 。后加入細(xì)砂糖翻炒，當(dāng)餡料開始變得有點(diǎn)濃稠時(shí)，分三次加入玉米油 。不停翻炒，當(dāng)餡料越來越濃稠時(shí)，就差不多已經(jīng)做好了 。炒好的蓮蓉餡把它攤平晾涼，之后進(jìn)行密封保存即可 。
月餅中的蓮蓉陷到底是什么做的你好！！
蓮蓉餡月餅是月餅中的一種餡料 。
蓮蓉月餅又分為普通蓮蓉餡和純蓮蓉餡 。
普通蓮蓉餡月餅的餡料是指餡料中除糖、油脂之外,以蓮籽為主要原料,可使用豆類等其他淀粉原料 。
純蓮蓉月餅的餡料是指餡料中除糖、油脂之外,其他原料全部為蓮籽,不能摻用豆類等其他淀粉含量高的原料 。
總之，蓮子是蓮蓉月餅的主要原料 。
另附：
2002年，國家經(jīng)貿(mào)委曾經(jīng)發(fā)文規(guī)定過各種月餅餡料的標(biāo)準(zhǔn)，下面就是，供你參考：
http://yuebingxianliao.blog.bokee.net/bloggermodule/blog_viewblog.do?id=995132
謝謝！
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