鹽漬甘藍沙拉
材料
甘藍、鹽適量
步驟
1.甘藍洗凈切絲；2.加入鹽 ， 腌制至出水；3.加入自己喜歡的調(diào)味料就可以吃了 。
鹽城南洋蔬菜批發(fā)市場幾路連到一山鹽城并沒有叫一山的地方 。
鹽城南洋蔬菜批發(fā)市場 ， 位于鹽城市亭湖區(qū)三元宮路 。
常見蔬菜有：菜花、芥藍等 。
菜花食譜
花菜肉片
主料：花菜一顆、肉一塊(略帶一點肥)、胡蘿卜一根、蒜一瓣
調(diào)料：油、鹽、生抽、胡椒粉
制作方法
1、肉切片 ， 可以按肥瘦分別切片 ， 也可以直接連肥的一起切 ， 隨個人喜好;
2、花菜掰成小朵 ， 胡蘿卜去皮切塊 ， 分別洗凈備用 ， 蒜拍碎切末;
3、炒鍋放油 ， 燒熱 ， 下肉片生炒 ， 到肉片卷起 ， 變色后 ， 下蒜末炒香;
4、將胡蘿卜、花菜倒入鍋中 ， 不停翻炒 ， 如果鍋內(nèi)太干 ， 可分次少放一點水 ， 一直翻炒到花菜略微變軟 ， 加入適量鹽 ， 少許生抽;
5、保持不停翻炒 ， 分次少量放水的程序 ， 每一次加水都是要到看鍋里有點干了再放 ， 分量不要太多 ， 炒到花菜能輕輕用鍋鏟切斷即可 ， 加少許胡椒粉起鍋 。
臘肉燒花菜
材料：半肥半瘦的臘肉100克、花菜一朵、新鮮青紅辣椒各兩只
調(diào)料：醬油一小勺、雞精少許
做法
1、先將臘肉用溫水清洗干凈 ， 然后切稍厚的片 ， 加半碗水入蒸鍋隔水蒸10分鐘;
2、青紅椒切片 ， 花菜切成小朵;
3、將蒸好的臘肉連湯汁一起下鍋燒開 ， 接著下花菜一起燒幾分鐘 ， 大火收汁 ， 放辣椒片翻勻 ， 淋醬油撒雞精即可
番茄炒花菜
材料
番茄(西紅柿)2個 ， 花菜250克 ， 鹽1/2勺 ， 糖1/2勺 ， 植物油11/2勺
做法
1.一個番茄切成4塊 ， 花菜切小塊.
2.將炒鍋燒熱之后放入植物油 ， 油溫7成熱的時候 ， 放入花菜翻炒2分鐘左右.
3.放入番茄繼續(xù)翻炒4分鐘左右 ， 入鹽、糖翻炒30秒 ， 即可 。
干鍋花菜
原料
1、花菜一顆 ， 切成小朵 ， 每朵看情況再給切一下 ， 但是請保持成朵的形狀 ， 不要太碎
2、五花肉一塊 ， 切成薄片~這個菜需要有點油份的 ， 所以不要用純瘦肉哦
3、紅尖椒、老姜、蒜瓣各若干 ， 尖椒切小圈 ， 姜和蒜瓣切片
佐料
1、鹽、老抽、嫩肉粉、蠔油等等
2、如果喜歡的話可以加一些剁椒 ， 如果有上湯會更好
步驟
1、切薄片的五花肉用老抽和嫩肉粉稍微腌一下
2、下鍋把五花肉炒到半熟 ， 盛出備用
3、用鍋里余下的底油炒香姜蒜和尖椒 ， 稍微炒一下花菜 ， 然后倒入肉 ， 放水燜 ， 大概淹沒花菜的水量就可以 ， 火力用中火吧 ， 加調(diào)料
4、快燜好的時候大火收個汁 ， 就可以出鍋了 ， 如果留點湯來干燒 ， 就越燒越入味哦 。
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