皮蛋 ， 也叫松花蛋、變蛋 ， 是很多人都喜歡吃的一道下酒菜 ， 無論是喝啤酒還是白酒 ， 來上一盤嫩滑香醇的皮蛋 ， 簡(jiǎn)單又愜意 。皮蛋的吃法比較多 ， 可以做成皮蛋瘦肉粥、皮蛋黃瓜湯、尖椒皮蛋等等 ， 今天教你一個(gè)最簡(jiǎn)單的吃法 ， 做成涼拌皮蛋 ， 按照這個(gè)做法 ， 做出的皮蛋嫩滑不腥不澀 ， 開胃爽口！
材料：皮蛋、蒜、紅椒、香蔥、生抽、香醋、白糖、油
【涼拌皮蛋的家常做法 松花蛋的做法涼拌】做法：
1、準(zhǔn)備好所有的食材 ， 香蔥切成蔥花 ， 紅椒切成末備用；
2、蛋洗干凈 ， 放入鍋中大火煮五分鐘 ， 撈出過涼 ， 剝殼 ， 切成小塊 ， 擺入盤中；
3、小碗調(diào)一個(gè)料汁：加入生抽、香醋、白糖 ， 調(diào)勻；
4、起鍋燒油 ， 油溫七成熱 ， 加入蒜末和紅椒末 ， 爆炒出香味 ， 然后淋在皮蛋上 ， 撒上蔥花點(diǎn)綴即可 。
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