很多時(shí)候我們?cè)谛〕詳偦蚴蔷频瓿缘睦锛谷舛冀?jīng)過(guò)淀粉或是其他佐料處理 ， 導(dǎo)致味覺(jué)上分辨不出里脊肉的屬性 。那么里脊肉是雞肉嗎?里脊肉是什么肉?
里脊肉是雞肉嗎：
我們平時(shí)吃的里脊沒(méi)有特別指明的話都是豬肉 。如果是其它動(dòng)物的肉會(huì)特別指出的比如“ 韓國(guó)料理熏牛里脊”就特別指明是牛里脊 。
里脊肉最常見的是豬肉 ， 跟雞肉無(wú)關(guān) 。你見過(guò)豬或者豬的照片嗎?如果把人比作是豬 ， 你知道什么是后脊梁?jiǎn)?緊貼著脊梁兩側(cè)的凹槽里的肉就叫里脊肉 。
里脊肉是是什么肉：
里脊肉(Tenderloin) ， 是指豬、牛、羊等脊椎動(dòng)物的脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉 。
里脊肉通常分為大里脊和小里脊 ， 大里脊就是大排骨相連的瘦肉 ， 外側(cè)有筋覆蓋 ， 通常吃的大排去骨后就是里脊肉 ， 適合炒菜用 。小里脊是脊椎骨內(nèi)側(cè)一條肌肉 ， 比較少 ， 很嫩 ， 適合做湯 。
1、補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥
2、主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰 ， 潤(rùn)肌膚 ， 利二便和止消渴 。
里脊肉的保存方法：
【里脊肉是雞肉嗎 里脊肉是什么肉】家庭如果需要保存里脊肉 ， 可把里脊肉放在保鮮盒內(nèi) ， 撒上少許紹酒 ， 蓋上蓋 ， 放入冰箱的冷藏室 ， 可貯藏1-2天不變質(zhì) 。如果需要長(zhǎng)期保存 ， 則需要把里脊肉用保鮮膜包裹好 ， 放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存 ， 一般可保存一個(gè)月不變質(zhì)
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