溜肥腸怎么做溜肥腸，相信很多人都有吃過(guò)，主要用豬大腸為材料制作而成，是東北菜的經(jīng)典菜例之一 。想要吃到正宗的溜肥腸其實(shí)不需要去飯店，在家就能自己做出來(lái)，因?yàn)榱锓誓c的做法比較簡(jiǎn)單，學(xué)一學(xué)就能會(huì) 。那么下面就由我來(lái)介紹下如何制作溜肥腸才好吃吧 。
“溜肥腸”的原料：肥腸200克，青椒50克，紅椒50克，水發(fā)木耳30克，姜末1大匙 。
“溜肥腸”的調(diào)料：香油200克，醬油5大匙，干淀粉2大匙，水淀粉2大匙，糖少許，味精少許，口蘑鮮湯1碗 。
一、“溜肥腸”的制作過(guò)程：
1、將肥腸切成1厘米寬的斜段，放入大碗中，加入醬油拌均勻腌制10分鐘 。蘸上一層干淀粉，使其均勻附著 。將水發(fā)木耳擇洗干凈，把大塊的切小一點(diǎn) 。把青紅椒洗干凈后切薄片待用 。
2、香油倒入炒鍋內(nèi)，在旺火上燒到七至八成熱，下入肥腸炸成金黃色，倒入漏勺中瀝油 。
3、把白糖、味精、醬油、水淀粉、口蘑鮮湯放入碗中，調(diào)成稀芡汁 。
4、炒鍋內(nèi)放入香油，在旺火上燒到七至八成熱，下入姜末炸出香味隨即放入青紅椒、木耳煸炒幾下 。
5、烹入芡汁，翻炒均勻后，再下入炸好的肥腸，迅速顛炒幾下，裹勻芡汁后，滴上香油即成 。
二、“溜肥腸”的食用價(jià)值：
肥腸不僅好吃，還有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┴i大腸它含有大量的脂肪與蛋白質(zhì)，還有一些微量元素 。其性寒，味甘 。有潤(rùn)腸、去下焦風(fēng)熱、止小便數(shù)的作用 。非常重的樣物質(zhì)是人體各器官工作室的必需成分 。人們食用肥腸能滿足身體對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)的需要，能促進(jìn)身體代謝，提高各器官功能 。
以上就是溜肥腸的制作方法了，有興趣的朋友趕快去試試吧，相信下飯效果杠杠滴~
溜肥腸的家常做法有哪些你覺(jué)得簡(jiǎn)單嗎溜肥腸是一道非常經(jīng)典的東北菜，但是在全國(guó)來(lái)說(shuō)，幾乎每個(gè)地方的人都愛吃這一道菜 。這是一道吃過(guò)就會(huì)愛上的菜肴 。雖然很多人一開始拒絕溜肥腸，覺(jué)得肥腸是用豬大腸做的，接受不了這種“味道”，但是只要吃過(guò)一次，相信你就會(huì)無(wú)法拒絕 。溜肥腸的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，因?yàn)樨i大腸具有潤(rùn)燥補(bǔ)氣的功效 。很多人在家也經(jīng)常做溜肥腸，但是也有的人并不喜歡在家做，因?yàn)樗麄冇X(jué)得做非常很麻煩 。其實(shí)只要你愛吃，這些都不是問(wèn)題 。并且溜肥腸也并沒(méi)有想象中那么麻煩 。那么，溜肥腸家常做法有哪些？你覺(jué)得簡(jiǎn)單嗎？我覺(jué)得溜肥腸很簡(jiǎn)單，接下來(lái)就跟大家分享幾種簡(jiǎn)單經(jīng)典的溜肥腸做法 。
一、焦溜做法
所謂焦溜做法的肥腸就是把肥腸做的焦一點(diǎn)，這道做法的重點(diǎn)是要先將肥腸過(guò)油炸一遍，讓肥腸變得焦脆，然后再與各種配菜一起進(jìn)行煸炒，最后再烹入做好的調(diào)料汁勾芡一下即可出鍋 。這樣做出來(lái)的肥腸特別的焦香爽口 。
二、軟溜做法
軟溜做法就是不走過(guò)油炸肥腸的那一道工序，就跟紅燒一樣就好 。軟溜肥腸首先將肥腸進(jìn)行焯水，把所有的配菜準(zhǔn)備好，鍋內(nèi)放油然后加入蔥姜蒜爆香，倒入肥腸，加入生抽老抽，隨后加入開水進(jìn)行燉煮，最后大火收汁即可 。
三、辣椒肥腸
辣椒肥腸是溜肥腸的做經(jīng)典做法，就是以尖椒為輔料，在做的過(guò)程中有一道工序也是需要把肥腸和尖椒共同油炸一遍的 。然后就是正常的爆炒工序，炒香后加入調(diào)味料出鍋即可 。辣椒肥腸吃起來(lái)會(huì)更加的清爽不油膩，很多人都愛這種吃法 。
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溜肥腸的做法家常做法是什么主料：豬大腸1000g 。
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