輔料：油適量、鹽適量、青紅尖椒適量、京蔥適量、生姜適量、香蔥適量、酸菜適量、生抽適量、香醋適量、蒜頭適量、淀粉適量、香油適量、八角2枚 。
溜肥腸的做法
1、買回來的肥腸，要先處理一下 。
2、先將肥腸翻過來，清洗摘掉淋巴及一些脂肪，洗凈 。
3、再把肥腸翻回來，加生粉、鹽抓勻，洗凈，反復兩到三次 。
4、鍋里加適量的清水，冷水將肥腸入鍋 。
5、再在鍋里加入京蔥、生抽、姜片、大料等一起燒開，中小火慢煮 。
6、用筷子能夠容易的插進肥腸里面，說明就煮好了 。
7、煮好的肥腸盛起待用 。
8、準備好尖椒，姜蒜酸菜等配料 。
9、將尖椒、姜蔥蒜、酸菜切好備用 。
10、煮好的肥腸切成合適的大小 。
11、鍋里再加水燒開，切好的肥腸再過一遍水，去去脂肪，然后盛起晾干 。
12、用生抽、香醋、鹽、淀粉、香油調(diào)一個調(diào)味汁 。
13、起油鍋，爆香姜蔥蒜 。
14、將肥腸入鍋翻炒片刻
15、加入尖椒、酸菜等其余配料 。
16、將鍋里所以材料煸炒均勻，炒制一兩分鐘 。
17、將調(diào)味汁淋入鍋中，快速翻勻就行了 。
18、的溜肥腸出鍋了 。
溜肥腸的做法【溜肥腸怎么做好吃視頻 溜肥腸的做法】溜肥腸是以豬大腸為主的一道菜，再加上辣椒，尖椒一些辣味配料來調(diào)適一下肥腸的腥味，這樣讓愛吃它的人更愛
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