在小編的家鄉(xiāng)，農(nóng)村辦酒席的時候，最后一道湯必是酒釀圓子，只是在圓子上會有一點區(qū)別，有的廚師喜歡用芝麻湯圓，有的喜歡用小糯米丸子 。
今天小編就跟您分享這道冬天喝暖身的酒釀圓子，冬天喝暖身，酒釀味濃甜潤，圓子軟糯 。
用料：
一碗糯米粉，一小碗酒釀，枸杞，糖，水 。
做法：
在糯米粉中加熱水，攪拌均勻，用手揉成光滑的面團 。(水的溫度大概在60度左右，太高了，糯米粉容易燙熟 。)
【教你做一碗酒釀圓子 酒釀圓子的做法】
把面團壓扁，用刀切成細長條，然后再切成小段兒 。
把切好的糯米團揉成光滑的小丸子，備用 。
用水沖洗一下枸杞，然后用溫水浸泡起來 。
鍋內(nèi)倒入清水，把水燒開后放入剛才搓好的小丸子 。
煮到糯米丸子漂起來，加酒釀、糖，攪拌均勻 。(酒釀一定要在丸子煮熟后再放，因為酒釀煮久了容易發(fā)酸 。)
最后放入泡好的枸杞，攪拌均勻，這道酒釀圓子就做好了，特別的好吃 。
小貼士：
喜歡吃湯濃稠一點的，可以加點藕粉或者水淀粉，這樣煮出來的湯就比較濃稠 。
用純糯米粉做出來的糯米丸子會比較糯，喜歡吃Q彈一點的，可以往糯米粉中加一點淀粉，這樣煮出來的丸子就會比較Q彈 。
來源：今日頭條（懶人廚房）
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