7、魚肉：益智健腦
冬季是進(jìn)補(bǔ)的好季節(jié)，但體弱的人并不適宜吃太燥的肉食，而營養(yǎng)豐富，脂肪含量極低的魚肉就非常適合這類人群吃 。魚肉不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值極高 。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高 。其次，魚肉具有益智、健腦等作用 。魚類含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且易被人體吸引，尤其適合老年養(yǎng)生保健和促進(jìn)小孩生長發(fā)育 。
魚的個(gè)頭決定其口感和安全性 。太小，魚還沒有長大成熟，肉質(zhì)不夠鮮嫩，魚刺也會(huì)顯得格外多 。太大，意味著魚的年齡老，肉質(zhì)粗糙，體內(nèi)可能積聚了不少有害物質(zhì) 。因此，買魚選個(gè)頭“八分大”左右的比較合適，例如，鯉魚和武昌魚以1斤半、鯽魚0.5斤~1斤、草魚4~5斤的為宜 。
8、狗肉：保暖御寒
狗肉能安五臟、暖腰膝、溫腎壯陽，性溫味甘 。善治脾胃虛寒之疾 。冬季常食對(duì)腰痛、腳冷、體質(zhì)虛弱有良好的保暖御寒作用 。因此一些體質(zhì)虛弱和患有關(guān)節(jié)炎的病人，在嚴(yán)冬季節(jié)里，多吃些狗肉是有好處的 。
但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病 。吃狗肉后不要喝茶，這是因?yàn)椴枞~中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)生成一種物質(zhì) 。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用，可使腸蠕動(dòng)減弱，大便里的水分減少 。因此，大便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，就會(huì)因在腸內(nèi)停留時(shí)間過長而極易被人體吸收 。
9、羊肉：溫胃御寒
羊肉性溫?zé)峥蓽匚赣?，尤其適合在秋冬食用 。而且由于羊是純食草動(dòng)物，肉質(zhì)非常的細(xì)嫩易消化，脂肪與膽固醇的含量也要比豬肉和牛肉少得多，是冬季具有進(jìn)補(bǔ)和防寒雙重效果的最佳美味 。羊肉有助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛之功效，對(duì)氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當(dāng)有益 。
【冬天吃什么肉最好 這九種最滋補(bǔ)】但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫?zé)?，并非人人皆?。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應(yīng)忌食 。
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