1、食材：黃豆80克、豬肉50克、雞蛋1個、黑木耳4朵、苦菜1小把、內(nèi)酯2克、食鹽、雞精、蔥、姜、老抽、淀粉、小蔥、植物油、辣椒油、頭抽、白糖、雞汁、水等 。
2、步驟：
將黃花菜剪掉蒂部，入水中浸泡半小時左右至軟，黑木耳泡發(fā)后切成細條 。
大蔥切片，小蔥切花，姜切小粒 。
鍋入油燒熱，加入大蔥和姜粒炒香，再加入肉末炒斷生，加入木耳和黃花菜翻炒一會兒 。
依次加入頭抽2大勺、老抽少量、白糖1小勺、雞汁50毫升、水300毫升、鹽適量、雞精適量煮開 。
加入水淀粉勾芡煮開，雞蛋打散，蛋液倒入鍋中，邊倒邊用筷子攪散后關(guān)火待用 。
干黃豆浸泡過夜后成漲發(fā)狀，把泡好的黃豆入料理機中，加入400毫升水進行攪打，將打好的生豆?jié){倒入小鍋中，再加入400毫升水進入攪打，倒入小鍋中 。
將豆?jié){加熱煮開，再中小火煮5分鐘左右關(guān)火，煮豆?jié){的過程中取一能夠裝得下豆?jié){的碗，將內(nèi)脂用少量溫水化開，轉(zhuǎn)動碗，使碗壁都能沾上內(nèi)脂液 。
將豆?jié){稍放涼，降至80-90度的樣子，事先準備好一個大點的盆倒入開水，將有內(nèi)脂的碗放入其中，豆?jié){一降至80多度迅速倒進碗中，不要做任何攪拌，保溫靜置15-20分鐘即可凝固 。挖一小勺，相當成功 。
【豆腐花的做法和配方 簡單又美味】將豆腐腦盛在碗中，將做好的鹵澆在豆腐腦上，撒上蔥花，根據(jù)個人口味滴入一些辣椒油即可 。
推薦閱讀
- 枸杞姜棗茶的做法 枸杞姜棗茶怎么做
- 家常紅燒肉的做法 紅燒肉的做法
- 棉花的種植時間與方法
- 夏堇花怎樣種植
- 古藺麻辣雞的做法 一種特色食品
- 五彩螺旋面家常做法 五步解決問題
- 正宗紫金八刀湯做法 原來這么簡單
- 新疆拉條子的正宗做法 詳細步驟推薦
- 毛線絨球毯的做法 如何做毛線絨球毯子
- 油條糖皮兒的做法 油條糖皮兒怎么做