荸薺是一種很常見的地下球莖蔬果食材， 其味道清甜脆爽， 可以生食、熟食或做菜， 但很多人吃后并不清楚它的功效和作用等事項(xiàng)， 下面就來具體說說吃荸薺的功效作用以及相關(guān)的注意事項(xiàng)問題， 趕緊來看看吧 。
荸薺的功效與作用 1 1、生津止渴 荸薺白嫩脆爽， 味甜多汁， 食用可補(bǔ)充水分， 促進(jìn)唾液分泌， 具有生津止渴的作用， 能幫助清除胸中煩悶， 緩解熱病津傷口渴問題 。
2、清熱化痰 荸薺性寒， 能清肺熱， 再加上荸薺中富含水分， 能起到潤肺化痰的功效， 可以用于陰虛肺熱咳嗽、咯吐黃黏膿痰以及熱病津傷、肝肺有熱氣、眼球赤紅、口干鼻熱等癥 。
3、利尿排毒 用荸薺煎水飲用能利尿排淋， 對小便淋瀝、澀痛等具有一定的緩解作用， 可以作為尿路感染患者的食療食物， 而且荸薺性寒滑， 具有利尿、涼血解毒的作用 。
4、潤腸通便 荸薺中富含粗蛋白、淀粉， 是能幫助促進(jìn)腸道蠕動(dòng)， 并具有滑腸通便的作用， 適量食用能幫助緩解便秘 。
5、促進(jìn)消化 荸薺性寒味甘， 入肺、胃經(jīng)， 具有清熱生津、潤肺化痰、消積食、開胃等作用， 可以幫助促進(jìn)消化 。
6、促進(jìn)骨骼發(fā)育 荸薺中含有的磷是根莖類蔬菜中較高的， 能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要， 對牙齒骨骼的發(fā)育是很有好處的 。
7、提高免疫力 荸薺中含有植物蛋白質(zhì)、淀粉、維生素C、維生素B、鈣、磷、鎂、鉀等營養(yǎng)成分， 人體適量的食用， 能夠補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)， 提高自身免疫力 。
荸薺的禁忌 2 1、腹瀉人群忌吃 荸薺的寒涼程度比較重， 本身腹瀉的人群食用會加重腸道的滑利性， 導(dǎo)致腹瀉的情況加重， 不小心食用的話， 可以喝一些生姜蔥白紅糖水， 緩解不適 。
2、脾胃虛寒的人忌吃 脾胃虛寒的人群食用性寒的荸薺會加重脾胃的虛寒程度， 導(dǎo)致脾胃的情況加重， 出現(xiàn)消化功能降低等不適情況 。
3、過敏的人忌吃 一些體質(zhì)特殊的人群會對荸薺過敏， 這類人群也不可以食用荸薺， 以免誘發(fā)腹痛、腹瀉、嘔吐、皮膚瘙癢等過敏癥狀 。
荸薺的食用方法 3 1、生吃 荸薺是可以作為水果直接生吃的， 選擇大的新鮮的荸薺， 用刷子在清水下刷洗干凈荸薺表面的污漬， 瀝干， 然后用小刀環(huán)狀切去荸薺的黑色外皮， 放在裝有清水的干凈盆里， 全部去皮后清洗干凈即可食用 。
2、榨汁 荸薺梨汁：取100克荸薺和100克梨， 將荸薺去皮， 洗干凈， 然后切成塊；梨去皮、核， 切成小塊， 然后將兩者一起放入榨汁機(jī)中， 加入適量水， 攪打成稀糊狀即可 。
3、煮食 食材：荸薺300g， 水適量 。 做法：用小刷將荸薺表皮刷洗干凈， 放到煮鍋里（忌用鐵鍋）， 倒上4-5倍的水 。 將煮鍋擱置火上， 大火燒開后， 轉(zhuǎn)小火慢煮鍋中荸薺直到荸薺煮透熟 。 待最后鍋中水快燒干時(shí)， 將鍋蓋打開， 手晃動(dòng)煮鍋， 讓荸薺慢慢收汁， 這樣煮干水的荸薺特別甜 。 待荸薺冷卻后， 放到?jīng)鲩_水中洗去外皮上的糖粘物， 瀝干即可食用 。
4、煲湯 材料：荸薺、銀耳、紅棗、冰糖 。 做法：銀耳浸泡1小時(shí)， 發(fā)開后清洗干凈， 去掉黃蒂， 摘成小朵；荸薺洗凈， 削去外皮， 切成小塊兒， 紅棗洗凈備用；將銀耳碎， 荸薺小塊， 紅棗和冰糖一起放入高壓鍋中， 加入適量的水， 大火上汽后， 轉(zhuǎn)小火壓20分鐘即可 。
荸薺煮多久殺死寄生蟲 4 【荸薺的功效與作用、禁忌和食用方法,荸薺煮多久殺死寄生蟲】 煮5-10分鐘 。
荸薺生長在泥里， 容易受到泥里的各種菌類、寄生蟲的感染寄生， 通常寄生蟲可在荸薺外皮或果肉當(dāng)中存在， 一般清洗干凈荸薺， 然后削皮處理后， 食用可能存在感染寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn) 。
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