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7種適合秋冬吃的山楂做法 山楂糕的家常做法

今天的食譜厲害了,1次性分享7種山楂做法,每一種做法都特別簡單,家里有孩子不愛吃飯的,可以嘗試著做一些開開胃哦!

7種適合秋冬吃的山楂做法 山楂糕的家常做法


冰糖葫蘆食材:白糖250克、清水250克、山楂500克、白芝麻適量
制作:
1、山楂用清水清洗干凈,接著用廚房紙擦干表面的水分 。
? 不嫌麻煩的可以去除山楂核,這樣吃起來口感比較好 。
7種適合秋冬吃的山楂做法 山楂糕的家常做法


2、鍋里放上白糖和水,中火煮沸之后轉(zhuǎn)成小火慢慢開始熬糖漿,隨著鍋內(nèi)溫度的升高,慢慢的水分就會(huì)被蒸發(fā)掉了,最后一直熬到比較粘稠、拿筷子點(diǎn)一點(diǎn)兒糖漿到清水里,結(jié)成糖塊,吃起來的口感偏脆、不粘牙,這個(gè)狀態(tài)就可以了,撒上芝麻攪拌均勻 。
? 熬糖漿的時(shí)候盡量不要用筷子或者鏟子來回?cái)嚢瑁@樣特別容易返沙 。
? 全程小火熬,看到滴落的糖漿到清水里結(jié)塊,吃起來又硬硬的脆脆的,不粘牙就可以了,如果吃著發(fā)粘,還要繼續(xù)熬 。
3、山楂串起來之后用勺子舀糖澆上去,我們的冰糖葫蘆就做好了 。放入油紙,等待自然成形即可 。
7種適合秋冬吃的山楂做法 山楂糕的家常做法


山楂雪球(雪紅果)食材:山楂500克、白糖250克、清水250克、白醋10克
制作:
1、山楂清洗干凈,用廚房紙擦干水分,核可去可不去 。
2、鍋里添加清水和白糖,中火煮開,然后轉(zhuǎn)成中小火攪拌,期間多用鏟子攪拌可以促進(jìn)返沙,最后一直攪拌到糖漿變得濃稠而且冒小氣泡,鍋壁沾染的糖漿出現(xiàn)返沙的情況,這個(gè)時(shí)候加入白醋,攪拌均勻后關(guān)火 。
7種適合秋冬吃的山楂做法 山楂糕的家常做法


3、繼續(xù)離火攪拌15秒左右開始下山楂,不停地翻拌一直到返沙為止 。
? 冰糖葫蘆和糖雪球的做法完全不一樣,一定要看準(zhǔn)細(xì)節(jié)哦!
? 白醋可以加快糖霜結(jié)晶的速度,不會(huì)有醋酸味兒哦!
7種適合秋冬吃的山楂做法 山楂糕的家常做法


糖漬山楂食材:山楂500克、白糖250克、清水250克
制作:
1、山楂洗凈,用廚房紙擦干表面的水分,去核 。
2、白糖、清水一起入鍋,中火煮開之后轉(zhuǎn)成小火熬糖漿,直到熬到粘稠并且用筷子扯開就能拉絲的狀態(tài)這時(shí)候放入山楂球,不停地用小火開始攪拌 。
7種適合秋冬吃的山楂做法 山楂糕的家常做法


3、這個(gè)過程中山楂中的果膠會(huì)慢慢釋放出來,白色的糖漿被染成紅色,最后一直到非常粘稠、山楂透亮的狀態(tài)就可以出鍋 。
糖醋山楂真的超級(jí)好吃!個(gè)人感覺是山楂最好吃的做法!
山楂糕食材:山楂500克、麥芽糖50克、白糖250克
制作:
1、山楂洗凈去核,切成小塊 。
2、鍋里添加清水熬到山楂軟爛的狀態(tài),然后把所有的液體都倒在破壁機(jī)里面,打成細(xì)膩的山楂果泥 。
7種適合秋冬吃的山楂做法 山楂糕的家常做法



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3、不粘鍋里倒入果泥,小火不停地翻炒,一直炒到非常粘稠的狀態(tài),鏟子提起來一部分呈現(xiàn)出掛旗狀就可以了 。
4、倒入容器里,自然放涼成形,切開食用即可,這就是山楂糕 。
山楂醬山楂醬和山楂糕的做法類似,唯一不同的是山楂糕的熬煮時(shí)間偏長,而山楂醬用時(shí)較短 。前面部分基本一樣,最后一直到水分都蒸發(fā)走,可以呈現(xiàn)出細(xì)膩順滑的狀態(tài)即可,放入消毒過的容器里密封保存,這就是山楂醬 。

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