冬季，又到了吃甘蔗的季節(jié)，很多人都會在上市季節(jié)購買幾根 。與其他的水果不同之處就是，甘蔗是水果中唯一的根莖用水果，吃甘蔗就是為了吃它里面的汁水，可以給食用者帶來甜蜜的享受，并提供相當多的熱量和營養(yǎng) 。在現(xiàn)在這個季節(jié)里吃甘蔗，不僅可以讓秋干氣燥的人們增加食欲，還可以補充豐富的維生素和礦物質 。
喜歡吃甘蔗的人都知道，一般在水果攤上賣的有“紫皮”和“青皮”這兩種甘蔗，這兩者之間由于品種不同，其實有很多地方大不一樣，相信很多人都不知道 。那么這兩種甘蔗到底哪種更甜更好吃呢？不懂就白吃了！
紫皮甘蔗和青皮甘蔗的區(qū)別
1、外觀顏色不同
紫皮的叫“黑蔗”，其外表皮呈現(xiàn)深紫色，接近黑色，紫皮甘蔗主要產(chǎn)于北方，根莖相對更粗一些，且它的節(jié)點距離都是不均勻，有長的，也有短的；而青皮的甘蔗叫“竹蔗”，因為長得像竹子而得名，外皮接近熒光綠的顏色，多產(chǎn)于南方，根莖相對于紫皮甘蔗更細一些，節(jié)點距離基本上都比較均勻 。
2、口感不同
青皮甘蔗的口感比較硬，相比起來，味道不僅甘甜，而且多汁，但比起紫皮甘蔗比較的硬，非常難咬動，就算咬動了，也比較容易劃破嘴巴 。
紫皮甘蔗吃起來皮薄肉脆，纖維比較軟，雖然沒有青皮甘蔗的多汁，甜度略低，適合口感偏清淡，不喜過甜口味的消費者，而且吃起來不會像青皮甘蔗那樣會扎嘴巴 。
3、用途不同
紫皮甘蔗皮比較薄，味道清甜不膩，吃起來也相當方便，除了直接當作水果啃著吃，還可以用來煮上一鍋甜甜的糖水供家人飲用 。
青皮甘蔗的皮比較的厚，吃起來也相當麻煩，但它的含糖量很高，所以基本都直接用于榨甘蔗汁或者用來制糖 。
關于青皮甘蔗和紫皮甘蔗的區(qū)別介紹完了，一般青皮甘蔗的比紫皮甘蔗口感要更好，吃起來省勁，而紫皮甘蔗甜度更高，皮硬汁純，但無論黑皮甘蔗還是青皮甘蔗，營養(yǎng)成分其實都差不多 。另外在選購的時候，一定要看清楚，如果是看見紅心甘蔗表明已經(jīng)變質，發(fā)紅部位含有毒素，碰到紅心的千萬不要買 。
甘蔗雪梨糖水
【材料】：雪梨 1個、甘蔗 2節(jié)、海底椰 15克、冰糖 適量
【做法】：
1、甘蔗削去外皮，砍成幾段，再豎著切成小塊 。雪梨去皮去核，切成小塊 。
2、將甘蔗、雪梨以及海底椰一起放入湯鍋里，加入3倍于材料的清水，蓋好鍋蓋 。
3、大火燒開后轉小火燉40分鐘，也可以適當延長時間 。
【甘蔗“紫皮”和“青皮”有什么區(qū)別 什么甘蔗最好吃】4、由于甘蔗和雪梨本身都有甜味，所以湯里的冰糖量請根據(jù)自己口味增減即可 。
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