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紅棗是非常美味的食物，有補(bǔ)血的作用。不過很多人體質(zhì)不適合吃涼性食物，那么紅棗是熱性還是涼性?下面小編為大家解答!

紅棗是熱性還是涼性
紅棗味甘性溫，我國(guó)棗子的產(chǎn)地分布很廣，從火熱的西部盆地到東部的山區(qū)，都有棗子的分布。原則上西部出產(chǎn)的大紅棗因果肉飽滿，日照時(shí)間長(zhǎng)，使用之后會(huì)感覺燥，這是由于其果肉含糖量高，果肉相對(duì)糙一些，因此會(huì)有燥的感覺，理論上其性味還是偏溫的。
《藥性賦》中，將大棗分為”平“性中藥。
《中國(guó)藥典》中，大棗：【性味】甘，溫。為溫性中藥。
《全國(guó)中草藥匯編》中，大棗也是：【性味】甘，溫。為溫性中藥。
《神農(nóng)本草經(jīng)》中，說大棗”味甘，平 ?！埃瑸椤逼健靶?br /> 參看以上書，得出結(jié)論，大棗為溫性水果，性：溫，平。

紅棗是酸性還是堿性
我們平常吃的紅棗帶有酸味，但是屬于堿性食物，酸棗口感是酸的，但化學(xué)上看也是堿性食物，因?yàn)樵睾渴且蕴細(xì)溲鯙橹?。判斷是堿性還是酸性食物是看人吃了某種食物，經(jīng)過消化吸收和新陳代謝，最后在體內(nèi)變成的無知是酸性的還是堿性的。
紅棗自古以來被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一，維生素含量高，為溫帶作物，能補(bǔ)中益氣、美容養(yǎng)顏，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣等成分，紅棗的熱量不高，是日常飲食必備。
國(guó)外科學(xué)家對(duì)食品進(jìn)行了研究，將其分為成酸食宿費(fèi)(亦稱酸性食品)和成堿食品(堿性食品) 。在日常膳食和食補(bǔ)中，我們既要注意營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)平衡，還要注意食品的酸堿平衡。不宜過量，吃的太多是浪費(fèi)，也會(huì)造成積食。

什么樣的紅棗最好
顏色
質(zhì)量較好的紅棗是紫紅色的，顏色偏暗一些，有點(diǎn)像紅酒的顏色。并且顏色比較均勻，有光澤，很少出現(xiàn)深一塊淺一塊的情形。而質(zhì)量稍差一點(diǎn)的紅棗多數(shù)是偏深紅色，表面光澤不明顯，顏色不均勻，有的表面還出現(xiàn)了黑色。有時(shí)紅棗的顏色不均勻可能是儲(chǔ)存時(shí)間太久或出蟲子造成的，我們?cè)谔暨x時(shí)要注意避開這兩種大棗。
外形
好紅棗一般顆粒均勻，圓整，呈橢圓形或球形，表面的皺紋細(xì)淺，沒有破損現(xiàn)象。而劣質(zhì)的棗子，大小不均勻，表面水分失去的較多果實(shí)干癟，上面的皺紋較深，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)破損。
切面
質(zhì)量好的紅棗和質(zhì)量差的切開時(shí)也是有差異的。優(yōu)質(zhì)紅棗切開時(shí)大多數(shù)是切面比較整齊，棗核較小，棗肉厚實(shí)，松緊度適中。吃起來一般不會(huì)卡喉。而劣質(zhì)大棗一般縮水嚴(yán)重一點(diǎn)，切開后切面看起來會(huì)干枯一些，還有點(diǎn)松散，棗核較大，棗肉粗糙，吃起來有時(shí)會(huì)卡喉。
味道
紅棗的好壞直接影響到它的味道，一般來說，優(yōu)質(zhì)紅棗嘗起來是香甜的，口感較好，棗肉細(xì)膩不粘牙，沒有雜味。而質(zhì)量較差的紅棗吃起來感覺干干的不水嫩，口感不太好，甜味不足或帶有酸澀味，吃過后有時(shí)在牙齒上會(huì)留下殘?jiān)?。還有一些劣質(zhì)大棗，吃起來有一種怪怪的味道。
手感
【紅棗是酸性還是堿性紅棗是熱性還是涼性】好的紅棗摸起來感覺堅(jiān)實(shí)，肉質(zhì)較細(xì)嫩，表面光滑而不粗糙。而質(zhì)量較差一些的紅棗手感一般松軟，有時(shí)感覺會(huì)有些粗糙。