【糯米粉可以做蛋糕嗎 現(xiàn)在你知道了嗎】1、做蛋糕不可以使用糯米粉 ， 影響制作效果 ， 需要使用低筋面粉 。
2、低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白質(zhì)8.5%以下的面粉 ， 通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等 。
3、做海綿蛋糕選用低筋粉 ， 因低筋粉無筋力 ， 制成的蛋糕特別松軟 ， 體積膨大 ， 表面平整 。
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