1、主料：糯米300g 。
2、輔料：紅曲粉3g、酒曲2g、純凈水200g 。
3、做法：糯米提前浸泡6小時(shí) 。瀝干水分 。隔水蒸熟 。
4、糯米倒入無油無水干凈容器里，倒入純凈水，用干凈筷子拌至松散 。
5、準(zhǔn)備好酒曲和紅曲粉 。酒曲倒入糯米中，拌勻 。
6、倒入紅曲粉 。仔細(xì)拌勻 。裝入干凈容器里，用勺子壓實(shí) 。
7、拌好的糯米中間留一孔 。加蓋密封好送入冰箱冷藏發(fā)酵 。
【釀酒配方 公開糯米酒正宗的釀制方法】8、8到10天即可瀝出米酒，留下酒糟 。
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