“小編，陳皮到底是哪種皮？吃完的橘子可以做陳皮嗎？”
在后臺(tái)收到了不少朋友咨詢：什么才是陳皮？新會(huì)陳皮是什么皮？
橙、柑、橘、桔都屬于柑橘屬，那它們的皮是不是都可以做陳皮呢？
【陳皮到底是什么皮 真正的陳皮是用哪種桔子皮】現(xiàn)在小編就從生物屬性和文字表述上為大家分清幾種皮的不同，準(zhǔn)備【漲知識(shí)】啦！
一、橙皮橙子皮主要就是我們常見(jiàn)的甜橙皮，跟陳皮沒(méi)什么關(guān)系 。只是普通話里 “橙” 和 “陳” 的讀音十分相似，有些不明真相的群眾以為陳皮是橙皮曬干了 。
另外蕓香科植物（包括柑橘類水果）的皮大多都含有一種叫“橙皮甙”的物質(zhì)，也稱“陳皮甙”“桔皮甙”“橙皮苷”，也許這種化學(xué)物質(zhì)的叫法也令人們混淆了橙皮和陳皮 。
結(jié)論：橙皮≠陳皮
二、柑皮《中藥大辭典》說(shuō)柑為蕓香科植物，曬干陳化可入藥的分以下幾種：
1，茶枝柑（新會(huì)柑）
2，甌柑（江浙柑）
3，四會(huì)柑（廣東廣西地帶）
4，冇柑（廣東福建地帶）
5，蕉柑（廣東、福建、臺(tái)灣）
由此可見(jiàn)上面五種柑皮曬干陳化后皆可算作“陳皮” 。
但并不是所有柑皮都可以成陳皮，上述五種可以陳化的柑皮由于品種的不同還需要分等級(jí)，陳化后的功效差異較大；
例如普通陳皮和新會(huì)陳皮（廣陳皮）就相差萬(wàn)里，新會(huì)陳皮無(wú)論功效還是價(jià)格都比普通陳皮高出不少 。
結(jié)論：柑皮=陳皮
三、橘皮古時(shí)所指的“橘”，是對(duì)各種柑橘類水果的總稱；現(xiàn)代單字一個(gè)“橘”也并不代表某種水果，而“柑橘”則是對(duì)柑橘類水果的統(tǒng)稱 。
橘皮就是陳皮，橘皮和柑皮只是古代說(shuō)法和現(xiàn)代說(shuō)法不同罷了 。
結(jié)論：橘皮=柑皮=陳皮
四、桔皮桔有兩個(gè)讀音，作[jié]時(shí)為桔梗，是一種花；作[jú]時(shí)為橘的俗字，可謂是口頭說(shuō)法，例如金桔，就是指小型柑橘類水果 。
在粵語(yǔ)中，橘和桔讀音相似，所以人們?cè)谡f(shuō)話的時(shí)候搞不清“橘”皮和“桔”皮 。但一般來(lái)說(shuō)，并沒(méi)有桔皮這種說(shuō)法 。
結(jié)論：桔可以=橘，但桔皮≠陳皮
由于各地群眾的習(xí)慣稱呼不同，這些名稱常被混淆！例如溫州蜜柑有時(shí)會(huì)被稱為無(wú)核橘；錦橙因果形長(zhǎng)圓，在四川地區(qū)也被稱為鵝蛋柑；
柑橘類的水果分很多種，名稱界限不明確，導(dǎo)致了人們概念上的模糊 。
通過(guò)以上分析，可以知道，陳皮的原料就是柑皮，但大家要記住，并不是所有市面上賣的柑橘類水果的皮曬干后都可作“陳皮”！
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