文/羊城晚報全媒體采訪人員 余燕紅
通訊員 許詠怡 冼詠琪
又到了柚子上市的季節(jié)！柚子清香、酸甜、涼潤，是秋季食療養(yǎng)生的首選之品 。
廣州醫(yī)科大學附屬第二醫(yī)院番禺院區(qū)中醫(yī)科副主任中醫(yī)師鄭艷華提醒，柚子不光果肉有清肺潤腸的功效，就連柚子皮也是不可多得的潤肺化痰、治療咳嗽的佳品 。所以，吃完柚子，皮也不要隨意扔掉 。
為此，她推薦了幾種柚子皮的食用方法 。
圖/視覺中國
柚子皮瘦肉湯
材料：鮮柚子皮100克，雞胗50克，山楂肉15克，豬瘦肉250克，紅棗3枚，生姜3片 。
方法：先用微火烤鮮柚皮的外皮約3分鐘，用水清洗干凈，切厚片；豬瘦肉洗凈，切大塊；紅棗劈開，去核 。然后連同洗凈的雞胗、山楂肉、生姜片一齊置于砂鍋內，加入清水3升，用大火煮沸后改用小火熬一個半小時，精鹽調味即可 。
功效：健胃消食 。
【柚子皮這樣做好吃又養(yǎng)生 柚子皮怎么做才好吃】冰糖柚子皮茶
方法：整個柚子在熱水中浸泡約10分鐘，并用食用鹽在柚子皮上輕輕搓揉，去掉封蠟 。將柚子皮剝開，用刀子慢慢刮去里面的白瓤，最后將柚皮刮成薄片，以減輕苦味 。刮成薄片的柚皮改刀切成細絲，越細越好 。柚子肉去掉外層薄膜和籽，然后剝成碎塊 。
上鍋煮水，放入適量冰糖，熬化后放入切好的柚子皮煮大約10分鐘，讓它充分吸收冰糖水的甜味 。待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子肉了 。大火轉至小火，約30分鐘后，柚子茶的顏色就會由白色變?yōu)辄S色，這是冰糖的作用待水分耗干即可關火，這時的柚子茶已經變?yōu)樯铧S色了 。放涼后，柚子茶的顏色又會出現變化，然后加入適量蜂蜜，裝瓶即可飲用 。
功效：解暑解膩 。
來源：今日頭條（嶺南名醫(yī)）
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