秋季進(jìn)補(bǔ)，記得多喝鴿子湯，牢記2個(gè)竅門，湯鮮味美，營養(yǎng)不流失秋天是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，正處于炎熱的盛夏，與寒冷的冬天之間，這段時(shí)間多吃些滋補(bǔ)的東西，不僅可以補(bǔ)充夏天沒有補(bǔ)充到的營養(yǎng)，還可以為順利過冬做鋪墊 。家里有老人小孩，或者身體比較虛弱的人，更適合滋補(bǔ) 。
說到秋天進(jìn)補(bǔ)，我個(gè)人認(rèn)為，多喝點(diǎn)有營養(yǎng)的湯羹好處多多，羊肉湯、雞湯、鴿子湯等等，都很適合，其中鴿子湯就是我的最愛 。一方面鴿子湯口感鮮美、營養(yǎng)豐富，另一方面鴿子湯的成本也比較低，不到二十塊錢就可以燉一鍋 。
但是燉鴿子湯，并不像我們想象的那樣簡單，并不是直接丟到鍋里燉就可以了，焯水也是不正確的操作方法 。要想鴿子湯出鍋之后湯鮮味美、沒有腥味、營養(yǎng)不流失的話，就得牢記2個(gè)竅門 。
【燉鴿子湯】配方：鴿子、生姜、紅棗、枸杞、料酒、鹽
1、準(zhǔn)備一只鴿子，要記住這只鴿子是不需要放血的，這是其中很關(guān)鍵的一點(diǎn) 。咱們?cè)谑袌?chǎng)上買的時(shí)候，不要讓老板把血放干凈，否則營養(yǎng)就被破壞掉了 。
2、還有一點(diǎn)就是，鴿子千萬不要切塊，整只來煲湯，營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高 。我們把鴿子清洗干凈，然后先放在一旁備用，下面準(zhǔn)備一塊生姜，把生姜切成姜片，再準(zhǔn)備一些紅棗和枸杞，洗凈備用 。
3、鍋中加入清水，接著再把鴿子冷水下鍋，淋上適量的料酒，開大火煮一段時(shí)間，直至煮出浮沫為止 。下面我們把浮沫撇出來，注意要撇干凈一點(diǎn)哦，接著往里面加上生姜片、紅棗，然后蓋上鍋蓋開始燉湯 。
4、注意我這里是沒有焯水的哦，把浮沫撇出來直接煲湯即可，焯水后反而把營養(yǎng)物質(zhì)都焯沒了 。大火燒開之后，再轉(zhuǎn)小火燉1、2個(gè)小時(shí)的樣子，時(shí)間越長越好，最后加上適量的鹽，然后再把枸杞放進(jìn)去，繼續(xù)燉10分鐘，就可以關(guān)火了 。
鴿子湯好喝又有營養(yǎng)，燉一鍋成本也很低，很適合秋天進(jìn)補(bǔ)，老少皆宜，如果各位感興趣的話，那就按照這個(gè)方法做做看吧 。
小竅門：
1、鴿子不用放血，也不用切塊，一整只放在鍋里燉，營養(yǎng)價(jià)值更高 。
【燉鴿子湯牢記2個(gè)竅門 滋補(bǔ)鴿子湯的家常做法】2、燉鴿子湯的時(shí)候，是不需要焯水的，在燉的過程中，只需要把上面出現(xiàn)的一些浮沫撇掉就行 。
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