前幾天從市場(chǎng)里稱了些排骨，打算回家趁新鮮燉一鍋湯喝，可是這些排骨和什么食材燉湯會(huì)有營(yíng)養(yǎng)一些呢？
排骨配什么燉湯有營(yíng)養(yǎng) 1 排骨一般是指豬的肋骨和脊椎骨，在燉湯熬煮過程中，所富含的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白以及礦元素等成分會(huì)慢慢釋放出來，人體食用后會(huì)起到良好的補(bǔ)益作用，但是單獨(dú)燉湯味道單一還會(huì)有些油膩，因此建議加入玉米、胡蘿卜、山藥、海帶、雪蓮果、蓮藕、冬瓜這些有營(yíng)養(yǎng)又解膩的食材 。 既豐富了口感，還提高了排骨湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
排骨湯要燉多長(zhǎng)時(shí)間能熟 2 【排骨配什么燉湯有營(yíng)養(yǎng),燉排骨湯怎么做好吃肉又爛】 40分鐘到3小時(shí)不等 。
排骨湯花費(fèi)的時(shí)間與其所用的炊具有密切關(guān)系，如果用高壓過燉排骨的話，高壓鍋在燉湯時(shí)內(nèi)部會(huì)產(chǎn)生較大的壓力，良好的密封性使得燉湯所需的時(shí)間縮短很多，一般燉四十分鐘左右差不多就燉熟了
但是用燉盅、砂鍋等其它廚具的話，時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些，燉盅受熱慢，慢火燉煮通常需要3小時(shí)左右；而砂鍋燉煮一般是先用大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢燉，這樣通常也要2小時(shí)左右才能熟，具體是否熟透能吃還要看排骨湯的狀態(tài)來判斷 。
排骨湯燉到什么樣才熟 3 湯鮮味濃 排骨湯和其它食材燉燉熟了后會(huì)有非常濃郁的鮮香氣味飄出，嘗一勺湯，味道鮮美不寡淡說明排骨湯基本是熟了可以吃了，如果沒有飄香的話，最好再多燉一會(huì)兒 。
食材軟爛 燉熟了的排骨湯食材也都是熟的，用筷子戳一下排骨，如果很容易就能戳進(jìn)去，沒有阻礙感的話，說明排骨湯已經(jīng)里外都熟了如果用筷子戳排骨還是比較硬，或者外面軟里面硬，建議繼續(xù)燉至全熟 。
燉排骨湯怎么做好吃肉又爛 4 1.準(zhǔn)備豬骨半斤、薏米30克、山藥塊200克、蔥姜鹽少許 。
2.薏米提前浸泡3小時(shí)備用，山藥去皮、切塊，蔥、姜分別切段、切片 。
3.排骨切塊，往鍋中倒水，開大火燒開，將排骨塊放進(jìn)去焯3分鐘左右，撈出 。
4.鍋內(nèi)重新倒水，把泡好的薏米、排骨段、山藥塊、蔥段、姜片放入鍋里煮 。
5.大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮1-2小時(shí)，燉熟后加鹽調(diào)味即可出鍋食用 。
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