三伏天是一年中最熱的天氣 ， 既潮濕又悶熱 。中醫(yī)認為“夏季屬濕 ， 適宜清補” 。夏季吃過多的冷飲和水果會導(dǎo)致水分侵入人體并引起各種不適 ， 尤其是食欲會變得更差 。這時您應(yīng)該喝更多的湯以散發(fā)熱量 ， 從而排出體內(nèi)的水分 。
在這三伏天里 ， 廣東人喜歡食用清補涼燉雞燙 ， 可以補充水分和營養(yǎng) ， 并消除疲勞 。
清補涼煲雞湯的烹飪方法
所需食材：赤小豆、山藥、芡實、薏米、蓮子、北芪、百合干、雞肉
烹飪步驟
第一步：把雞肉用水清洗干凈 ， 把鷹嘴豆、芡實、薏米、山藥干、蓮子、黃芪、百合干放入水中沖洗兩次 。然后把所有的清補涼湯料都放入雞的肚子中 。
第二步：將半鍋水倒入砂鍋中煮沸 。煮沸后 ， 將整只雞用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮2小時 。
第三步：燉好后在湯的表面上撇去油 ， 然后不要急于吃肉 ， 首先用筷子將雞肉放出并冷卻 ， 倒出雞肉中的藥草 ， 放回鍋中再燉個10分鐘 ， 湯就會變得更濃 。
第四步：待雞肉涼了后 ， 用手將雞撕下 ， 然后將骨頭放回鍋中燉 ?？梢詫⑺核榈碾u肉切成涼拌雞絲 ， 也可以將其浸入醬汁中食用 。
小貼士
1、清涼補湯的食材根據(jù)個人體質(zhì)進行調(diào)整 ， 可以直接泡水 ， 也可以與肉一起燉湯食用 。
2、蓮子記得要去掉心 ， 煮熟后就不會有苦味了 。
2、清涼補品可以不用放到雞肚子中 。
4、水燒開后再加入雞肉的話 ， 個人覺得湯煮沸后會更甜可口 。
5、烹飪后 ， 將表面的油脂撇掉 ， 飲用時不會感到油膩了 。
【三伏天多喝清補涼燉雞湯 清補涼雞湯的家常做法】6、你可以放一點鹽或不放鹽 。
推薦閱讀
- 三伏天什么時候開始
- 烤火中毒是怎么回事,烤火中毒多喝水有用嗎
- 紅棗生姜該怎么做 紅棗姜茶去濕氣嗎
- 甘蔗雪梨紅蘿卜煮的功效,甘蔗蘿卜梨水能不能多喝
- 多吃這三種堿性水果 三伏天吃什么水果祛濕氣
- 夏天姜怎么吃效果最好呢 三伏天吃姜的正確吃法
- 三伏天適合吃西瓜嗎
- 三伏天能吃冷凍西瓜嗎
- 不愛喝水的人會胖嗎,多喝水對減肥有幫助嗎
- 女人去口臭可以多喝茶,4種茶效果不錯