By 惹不起de小女人
用料
- 竹蓀 1包
- 老母雞 1只
- 生姜 5片
- 紅棗 6顆
- 蔥段 3段
- 料酒 少許
- 食鹽 適量
- 雞精 少許
- 蔥花 少許
做法步驟
1、食材大集合，一只被扒光的老母雞，洗凈備用
2、砂鍋放足夠的水，整雞冷水下鍋，放料酒，紅棗，蔥段和姜用料包裝好，一起下鍋，然后就放灶上開啟熱水澡模式，水開后小火慢點(diǎn)1.5小時(shí)（根據(jù)雞的大小，可是當(dāng)減少或延長時(shí)間，這只雞3斤）
3、準(zhǔn)備一盆溫水，放一勺鹽
4、把竹蓀放水里泡發(fā)15分鐘
5、泡發(fā)后，如圖，掐頭去尾，把頭上的網(wǎng)狀花冠清除干凈，尾部把根剪了
【竹蓀老母雞湯這樣做超好喝 竹蓀雞湯的家常做法】6、盆里放溫水，倒入少許白醋
7、把掐頭去尾的竹蓀剪成兩段，放入加了白醋的溫水里，繼續(xù)泡10分鐘，這樣處理的竹蓀基本就沒有怪味了
8、白醋泡好的竹蓀，反復(fù)清洗幾次，放一旁備用
9、出鍋前15分鐘，放少許鹽，雞精調(diào)味，同時(shí)放入竹蓀
10、鍋開后，煮15分鐘就可以出鍋啦～
11、竹蓀老母雞湯～鮮的掉眉毛呀～開喝前撒上一點(diǎn)蔥花，完美～
小貼士竹蓀上網(wǎng)狀部分要處理干凈，還有根部，不然會(huì)有怪怪的味道喲～
竹蓀的營養(yǎng)功效補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕；主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥 。
1.補(bǔ)腦
竹蓀富含多種氨基酸、維生素．無機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效 。
2.保護(hù)肝臟
減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果 。
3.提高抵抗力
竹蓀可補(bǔ)充人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體的免疫抗病能力 。
4.抑制腫瘤的發(fā)生
云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關(guān) 。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分 。
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