蔥油拌面是一道以面條、豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料作為食材制作而成的家常面食 。通常是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃 。蔥油拌面是上海招牌美食，面條有韌勁又滑爽，品種包括開(kāi)洋蔥油面、蔥油肉絲面、蔥油三蝦面 。
By 蟹蟹惠顧
用料
- 掛面 1把
- 生抽 2勺
- 老抽 2勺
- 白糖 1小勺
- 蔥花 1勺
- 芝麻 1勺
- 熱油 適量
- 涼白開(kāi)水 適量
做法步驟
1、準(zhǔn)備小香蔥、洗干凈控水、切成小段備用、起鍋放入少許豬油、小火煎蔥段
2、生抽，老抽1:1混合、放入鹽、糖，雞精、蠔油調(diào)成料汁備用
【香噴噴的蔥油拌面這樣做實(shí)在太美味 蔥油拌面的家常做法】
3、待蔥段煎至金黃、倒入調(diào)好的料汁，轉(zhuǎn)小火慢煮3-5分鐘
4、水開(kāi)煮面條、煮好后用涼水過(guò)一下備用
5、把熬好的料汁淋在面上，均勻攪拌開(kāi)、盛入盤(pán)中、撒上一層小蔥花和熟的白芝麻、再撈上幾根煎好的蔥段、好吃的蔥油拌面就做好了
小貼士盡量選擇小香蔥，味道比較好
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