包子是很多朋友都特別喜歡吃的美食 ， 在咱們平常的時候也有很多包子做法 ， 比如說蒸包 ， 水煎包 ， 小籠包 ， 灌湯包等等 。但是咱們平常在家里最常做的就是蒸包了 ， 今天跟大家分享一個蘿卜絲肉餡蒸包的做法 ， 這樣做出來的包
包子是很多朋友都特別喜歡吃的美食 ， 在咱們平常的時候也有很多包子做法 ， 比如說蒸包 ， 水煎包 ， 小籠包 ， 灌湯包等等 。但是咱們平常在家里最常做的就是蒸包了 ， 今天跟大家分享一個蘿卜絲肉餡蒸包的做法 ， 這樣做出來的包子非常美味 ， 松軟又好吃 ， 而且不會回縮 ， 不會塌陷 。接下來咱們就一塊去看一下蘿卜絲肉餡包子是如何烹飪出來的吧 。
【蘿卜絲肉餡包子】
【制作食材】面粉 ， 酵母粉 ， 青蘿卜 ， 豬前腿肉 ， 小蔥 ， 生姜 ， 食用油 ， 生抽 ， 食鹽 ， 十三香 ， 蠔油 ， 老抽 ， 小蘇打
【制作步驟】
1、蘿卜絲肉餡包子 ， 吃起來松軟咸香 ， 而且做出來之后非常飽滿 ， 一點不會塌陷 ， 也不會回縮 ， 那么咱們就一塊準(zhǔn)備一下蘿卜絲肉餡包子的具體烹飪食材吧 ， 先準(zhǔn)備400克面粉 ， 4克酵母粉 ， 一根青蘿卜 ， 半斤前腿肉 ， 在做餡料的時候最好要用豬的前腿肉 ， 然后再準(zhǔn)備一根小蔥 ， 適量的生姜 ， 生姜不要太多 ， 有一些朋友是不喜歡吃生姜的 ， 也可以不準(zhǔn)備生姜 ， 接著準(zhǔn)備適量的食用油 ， 生抽 ， 食鹽 ， 十三香 ， 蠔油 ， 老抽 ， 小蘇打就可以了 。
2、把咱們準(zhǔn)備的400克面粉放到一個大碗中 ， 加上4克酵母粉攪拌均勻 ， 再倒入溫水 ， 將其攪成面絮 ， 面絮攪好之后揉成面團 ， 揉成一個軟硬適中的面團就可以了 ， 然后裹上保鮮膜放到一旁餳發(fā)一個小時以上 。
3、接下來處理一下青蘿卜 ， 將青蘿卜清洗干凈擦成細絲 ， 然后放到一個碗里 。在鍋中燒上半鍋水 ， 水開后放入蘿卜絲 ， 將蘿卜絲焯水一遍 ， 這樣可以去除它里面的辛辣味 ， 吃起來會更好吃 ， 三分鐘以后撈出來過一遍涼水 ， 過完涼之后擠干水分放到案板上 。
4、將蘿卜絲切成碎末放到碗中 ， 接下來把準(zhǔn)備好的前腿肉洗凈剁成豬肉末 ， 剁好肉末之后放到碗中待用 。再切一點香蔥和姜末放到碗中備用 。
5、起鍋燒油 ， 將肉末放到鍋中炒至變色 ， 肉末變色之后將蔥姜末加進去炒香 ， 再放上適量的生抽 ， 食鹽 ， 十三香 ， 蠔油 ， 老抽調(diào)色上味 ， 將它們翻炒均勻 ， 然后放入蘿卜絲炒至斷生 ， 蘿卜絲斷生之后出鍋裝盤待用 ， 將它稍微晾涼一下 。
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