買(mǎi)了些五花肉 ， 打算自己做一些香腸來(lái)吃 ， 但不知道這自己灌制的香腸大概要曬多少天才能吃呢？
香腸要曬多少天可以吃 1 晾曬時(shí)間要取決于溫度、風(fēng)力等因素 。
如溫度適宜 ， 風(fēng)大的話 ， 自制的香腸放到陽(yáng)光下晾曬2天 ， 再放通風(fēng)處吹干 ， 大約7-10天就差不多了 ， 但若是陽(yáng)光過(guò)于強(qiáng)烈 ， 則不適合放在室外曬 ， 需放入室內(nèi) ， 而室內(nèi)通風(fēng)沒(méi)有室外好 ， 可能晾曬時(shí)間要半個(gè)月左右 。
香腸要曬太陽(yáng)還是陰干 2 香腸陰干好 。
香腸放在陰面的陽(yáng)臺(tái)外或通風(fēng)的房間內(nèi) ， 自然陰干為好 ， 而且房間的溫度最好和室外的接近 ， 最適合的溫度是日平均二至三攝氏度 ， 灌好的香腸才不會(huì)由于氣溫的高低壞掉 ， 千萬(wàn)不能直接放在陽(yáng)光下暴曬 ， 否則不僅導(dǎo)致香腸出油厲害 ， 還可能回導(dǎo)致香腸味道變質(zhì)、發(fā)霉、變壞等 。
香腸風(fēng)干到什么程度 3 皮干為止 。
一般剛灌好的香腸要在陰涼處平攤放一天 ， 等它定型入味兒 ， 然后掛起在陰涼處風(fēng)干幾天 ， 風(fēng)干時(shí)定期翻面 ， 以便風(fēng)干的均勻 ， 待表面水分略干 ， 腸衣起皺 ， 用牙簽在香腸表面均勻扎小眼幫助內(nèi)部收干水分 ， 等香腸外面明顯干燥就可以太陽(yáng)下曬幾次了 ， 但也不要烈日暴曬 ， 以免出油厲害 ， 同時(shí)也不要曬得太干 ， 否則口感會(huì)降低 。
一斤肉可以曬多少香腸 4 一斤豬肉灌成香腸晾干后能剩2-3兩 。
灌好的香腸要一節(jié)一節(jié)的將肉擠緊 ， 邊擠邊用細(xì)針刺孔通氣（擠肉時(shí)千萬(wàn)不能將腸擠斷裂） ， 再用細(xì)線分節(jié)扎牢 ， 灌好后掛在陰涼通風(fēng)處一周后再曬（冬天的太陽(yáng)很溫和 ， 可以曬） ， 等腸衣和肉干后就可以收起來(lái)存儲(chǔ)了 ， 由于期間水分的流失 ， 原本一斤肉曬后就沒(méi)剩多少香腸了 。
【香腸要曬多少天可以吃,香腸風(fēng)干到什么程度】 如果曬好重量大的話 ， 說(shuō)明其中含水多 ， 需要再進(jìn)行晾曬風(fēng)干為宜 ， 以保證較少的含水量 ， 有利于長(zhǎng)期保存香腸 。
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