麻花按口味有兩種 ， 一種是脆的 ， 一種是軟的 ， 下面給大家分享一個(gè)口感柔和的奶香蜂蜜麻花的方法 。這樣炸好的麻花顏色金黃 ， 圓圓胖胖的 ， 撕開(kāi)后像面包一樣小 ， 咬著表面的酥香軟軟的 ， 有淡淡的奶香 ， 甜甜的味道 。家里人嘗了都說(shuō)比面包還好吃 ， 今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下這個(gè)家常版的炸麻花的教程吧！
【炸麻花家庭版做法 炸麻花的家常做法】準(zhǔn)備食材：普通面粉、雞蛋、酵母粉、鹽、十三香
炸麻花的具體制作步驟：
1、用150ml左右的溫水來(lái)和面團(tuán) ， 這個(gè)水的量要根據(jù)自己面粉的含水量適當(dāng)添加 ， 攪拌成大面絮后揉成一個(gè)光滑軟硬適中的面團(tuán) ， 蓋上蓋子進(jìn)行發(fā)酵 。
2、等面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大 ， 用手指戳洞不回縮的時(shí)候 ， 面團(tuán)就發(fā)酵好了 ， 這個(gè)時(shí)候?qū)⒚鎴F(tuán)拿出來(lái) ， 先排氣 ， 排氣要均勻 ， 這樣才好吃 。
3、排氣后揉圓壓平 ， 用搟面杖搟成一張略厚一點(diǎn)的長(zhǎng)方形面片 ， 然后再切成長(zhǎng)條狀 。
4、取一根長(zhǎng)條 ， 然后用雙手滾長(zhǎng)之后 ， 一只手握住一端不動(dòng) ， 另一只手保持向一個(gè)方向旋轉(zhuǎn)上勁 ， 然后向上拉 ， 它們會(huì)自動(dòng)纏繞在一起 。
5、胚子完成后 ， 用保鮮膜覆蓋 ， 二次醒發(fā)10分鐘 ， 待麻花再次醒發(fā)完之后 ， 放入油鍋 ， 油溫六成熱下鍋 ， 麻花會(huì)立即變大并漂浮 ， 當(dāng)麻花漂浮起來(lái)時(shí) ， 要頻繁的翻面 ， 以確保均勻受熱 ， 一直炸到兩面金黃就可以了 ， 要記住不要讓溫度太高 ， 做完后外皮酥酥的 ， 里面軟軟軟的 ， 咸香可口 ， 特別好吃 。
小貼士：
1、因?yàn)橥祽袃?nbsp;， 所以用面包機(jī)來(lái)和面 ， 當(dāng)然也可以直接用手揉 ， 多揉一會(huì)兒 ， 直到面團(tuán)光滑即可 。
3、發(fā)酵和醒發(fā)是整個(gè)過(guò)程不可缺少的 ， 這是麻花口感松軟的關(guān)鍵 ， 不要能省略哦 。
這款家庭版自制炸麻花 ， 你學(xué)會(huì)了嗎？
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