1、竹筍的種類較多 ， 有毛竹筍、淡竹筍、麻竹筍、慈竹筍、黃竹筍、苦竹筍、綠竹筍等 。
2、按季節(jié)分類可分為春筍和冬筍 ， 而常見的竹筍有毛竹筍、早竹筍、紅哺雞筍等 。
3、毛竹筍在我國的栽培面積較大 ， 在江南地區(qū)一般于3月下旬至5月上旬采收；
【竹筍的種類】4、早竹筍主產于浙江和江蘇南部 ， 有紫頭紅與蘆頭青2個變種；紅哺雞筍別稱紅筍 ， 主產于浙江 。
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