步驟3：將盛放果醬的容器沸水消毒再晾干 。
步驟4：在晾干的容器中裝入果醬約9分滿 ， 然后趁熱稍微轉(zhuǎn)緊 ， 再松開一點后再用力轉(zhuǎn)更緊后倒置放涼后再放正 ， 以排除空氣防止腐壞 。之后就可以放置冰箱冷藏 ， 果醬會變得更加濃稠 ， 放置3-7天后會更有風(fēng)味哦 。
步驟5：其他各種果醬中糖的比例 。先我們要先確認一下水果的果膠含量：
· 果膠含量高的水果：青蘋果（未成熟的蘋果）、檸檬、柑橘類、柿子 。
· 果膠含量中等的水果：漿果類（如藍莓、紅莓、黑莓）等 。
· 果膠含量低的水果：紅蘋果、梨、草莓、獼猴桃、芒果等 。
對于果膠含量中到高的水果 ， 直接加糖熬煮就可以做果醬了 。
而對于本身果膠含量低的草莓、蘋果等水果 ， 需要添加適量的果膠 。一種方法是加檸檬汁 ， 既可以增加果膠 ， 還可以增加香味和防止氧化；另外一種方法是和含量高的水果一起制作混合果醬 ， 如草莓紅莓醬 。
下面的比例是按照一般自己少量制作所需的含糖量 ， 如果需要長期保存 ， 可以增加20%的糖 。當(dāng)然了 ， 針對同一種水果也有較甜的和較酸的 ， 需要根據(jù)實際的水果口感進行調(diào)整 。如果是做混合果醬 ， 就依照所用水果的分別重量算出各自需要的糖再相加就可以了 。
材料備注：草莓越新鮮越好 ， 果膠和有機酸含量比熟透的草莓高 。如果果醬需要保存較長時間 ， 則使用180g的糖 。除了白砂糖 ， 使用白冰糖也可以 ， 不要使用紅糖類的有氣味的糖 。檸檬汁可以增添果膠 ， 使成品更加濃稠 。
草莓醬熬的太稠了怎樣辦 草莓醬熬的太稠了的方法1、草莓醬熬得太稠了的時候 ， 可以選擇加入適量的水進行調(diào)和 ， 然后繼續(xù)選擇用中小火熬煮 ， 煮到自己覺得適合的稠度后關(guān)火 ， 趁熱裝入玻璃瓶子 ， 涼了之后放入冰箱中保存即可 。
2、為了防止草莓醬熬得太濃稠 ， 熬制的時候需要均勻翻轉(zhuǎn) ， 及時觀察 ， 熬煮的時間不要太長 ， 等到粘稠度適中的時候就需要及時關(guān)火 。
熬草莓醬為什么這么多泡沫做草莓醬出現(xiàn)白色泡沫是在制作過程中操作不當(dāng) ， 導(dǎo)致材料發(fā)生類似發(fā)酵現(xiàn)象 ， 建議別食用；可以根據(jù)以下方法制作：將草莓洗凈切成塊 ， 放入鍋中加入清水 ， 水量沒過草莓 。開大火煮15分鐘左右 ， 其間用勺子不斷攪拌 ， 以免煮焦 。倒入兩湯匙牛奶 ， 和草莓一起拌勻 ， 調(diào)成小火 。
做草莓醬出現(xiàn)白色沫沫其實是你在制作過程中操作不當(dāng) ， 導(dǎo)致材料發(fā)生類似發(fā)酵現(xiàn)象 ， 建議別食用 ， 你可以根據(jù)下面方法制作：
1、將草莓洗凈切成塊 ， 放到鍋中后加入清水 ， 水量以沒過草莓為準(zhǔn) 。
2、開大火煮15分鐘左右 ， 其間要用勺子不斷攪拌鍋里的草莓 ， 以免它煮焦 。
3、把2湯匙牛奶倒進鍋里 ， 和草莓一起拌勻 ， 將爐火調(diào)成小火 。
4、往鍋里加入1湯匙白糖、1湯匙蜂蜜百 ， 拌勻后小火熬15分鐘 ， 此時草莓已煮成糊狀 。
5、將檸檬洗凈切半 ， 用手擠壓檸檬 ， 將檸檬汁擠進草莓醬里 ， 用勺子拌勻 。
6、熄滅爐火 ， 等草莓醬放涼后 ， 把它裝瓶放冰箱里 ， 每天可涂在面包上做早餐吃 。
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