自制草莓醬太稀怎么辦果醬熬干水分還是稀 ， 我的親身體驗(yàn)解決辦法是：加地瓜淀粉 。
果酸跟鐵器會(huì)有反應(yīng) ， 所以我用砂鍋熬制 ， 如果有水分大的水果我是不加水的 。我喜歡蘋果桔子果醬 。蘋果和桔子果肉簡單切碎 ， 然后兩者一起混合（單單橘子一種我試過不太容易絞碎）用絞餡機(jī)最小孔絞碎 。我沒考慮榨汁機(jī) ， 我還是喜歡有點(diǎn)點(diǎn)顆粒感的果醬 ， 榨汁機(jī)的絞碎會(huì)變成果泥的吧沒試過 。絞餡機(jī)里的金屬刀片還是會(huì)跟橘子果酸有反應(yīng)影響口感的吧 ， 但是我沒有更好的辦法了 。
說一下熬制 ， 桔子水分大 ， 我不加水 ， 不加糖 。砂鍋熬制快干了 ， 圖中的小勺兩勺干的地瓜淀粉用很少的水調(diào)勻（一定調(diào)勻 ， 否則有疙瘩） 。加入鍋中最后粘稠狀態(tài)就關(guān)火 。自然晾涼之后放入干凈無水的保鮮碗 ， 加入蜂蜜調(diào)一下 。幼童不宜吃蜂蜜 ， 如果是給小孩子吃 ， 就在熬制的時(shí)候加白糖 。但是吃糖多了不利健康還是量少些的好 。
希望對你有幫助 ， 祝你研制成功
如何讓果醬變的濃稠【自制草莓醬太稀怎么辦視頻 為什么草莓醬不粘稠】市場上賣的果醬看起來比較濃稠 ， 其實(shí)大多添加了增稠劑 。想食用安心就要自己做果醬 ， 利用天然的食材和新鮮水果 ， 再加上“特殊”的天然增稠劑 ， 讓果醬可以更快速煮濃稠 ， 而且風(fēng)味不減、滋味特別更養(yǎng)生！
食材：菠蘿250g、檸檬1/2顆、香水銀耳25g、二號砂糖100g 。(甜度可依喜好調(diào)整 。)
做法：
(1) 菠蘿切丁 ， 以砂糖拌勻 ， 冷藏30分鐘出水 。檸檬榨汁備用 。
(2) 香水銀耳洗凈剝小塊 ， 加少量的水用果汁機(jī)攪打均勻（充當(dāng)增稠劑） 。
(3) 鍋中加入蜜漬的菠蘿、檸檬汁和銀耳泥 ， 蓋上鍋蓋以小火煮滾 ， 再續(xù)煮3分鐘熄火 ， 悶著放涼 。(煮的時(shí)候需適時(shí)攪拌 。)
(4) 重復(fù)這個(gè)步驟1次：開小火煮滾→熄火→悶著放涼 。
(5) 再以小火煮滾 ， 果醬趁熱盛裝倒扣放涼 ， 冰箱冷藏保存 。(煮果醬的時(shí)候 ， 一邊將玻璃罐冷水煮滾 ， 取出以烤箱100℃烘干 。)
不用慢火熬煮 ， 利用銀耳天然的膠質(zhì) ， 讓果醬快速煮濃稠 ， 節(jié)能省燃?xì)?nbsp;， 美味不打折 。銀耳泥和菠蘿很搭 ， 增稠又能增添風(fēng)味 。
草莓醬具體做法
用料：草莓 600g、糖 300-360g、檸檬汁或鮮榨橙汁 40g
洗好草莓去蒂 ， 用壓泥器稍微壓成小塊 ， 或者用刀切成片狀 。
步驟1：將草莓、檸檬汁（鮮榨橙汁）和糖倒入小鍋中 ， 攪拌均勻 ， 放入冰箱腌制一個(gè)晚上 。第二天有很多汁水出來了 。
步驟2：先用大火燒到有點(diǎn)濃稠的時(shí)候調(diào)到中小火 ， 時(shí)不時(shí)的攪拌一下 ， 以免糊底 ， 最后轉(zhuǎn)小火 ， 熬到想要的濃稠度 。
A、如果是想要淋醬 ， 淋在冰淇淋、布丁、華夫餅…等上面 ， 可以多留一點(diǎn)湯汁 。
B、如果是想要泡水果茶 ， 請收干一些 ， 這樣才會(huì)好喝 。
C、如果是要涂面包、吐司 ， 作為果醬的話 ， 請?jiān)偈崭梢稽c(diǎn) ， 味道才會(huì)濃郁 。此時(shí)的檢驗(yàn)方法是：滴入冰水中可以成型不會(huì)散開即可 。
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