山藥豆也叫做山藥蛋， 是一種個(gè)頭很小的高碳水、高淀粉食品， 其營養(yǎng)價(jià)值高， 和平時(shí)吃的山藥一樣對人體具有諸多好處， 但很多人并沒有吃過這個(gè)美食， 不知道其吃法和功效， 下面就來具體說說山藥豆的吃法和功效， 趕緊來看看吧 。
山藥豆的吃法和功效 1 山藥豆的吃法 山藥豆的食用方法多樣， 可以清蒸、可以煮湯、可以入菜， 無論是哪種吃法， 都具有較高的營養(yǎng)價(jià)值， 但是如果想要原汁原味保留山藥豆的味道和營養(yǎng)成分， 清蒸、煮湯是一種不錯(cuò)的食用方法 。
山藥豆的功效 山藥豆具有健脾補(bǔ)腎， 補(bǔ)肺益氣， 益心安神， 寧嗽定喘等功效 。
1、山藥豆含有皂苷、黏液質(zhì)， 有潤滑滋潤的作用， 可以益肺氣、養(yǎng)肺陰， 治療肺虛痰咳、久咳之癥 。
2、山藥豆含有黏液蛋白， 有降低血糖的作用， 可以用于治療糖尿病， 是糖尿病人的食療佳品 。
3、山藥豆含有淀粉酶， 多酚氧化酶等物質(zhì)， 有利于脾胃消化吸收功能， 是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品， 不論脾陽虧或者是胃陰虛， 皆可食用 。 臨床上還用于治療脾胃虛弱、食少體倦以及泄瀉等病癥 。
4、山藥豆能夠提高身體的各項(xiàng)機(jī)能， 防止動(dòng)脈硬化， 增強(qiáng)機(jī)體的免疫力， 多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者， 在秋冬應(yīng)該適度的增加山藥豆或者山藥的攝入量 。
山藥豆怎么做好吃 2 孜然山藥豆
材料：山藥豆200克、火腿一根、胡蘿卜一塊、蔥花3克、花生油5克、鹽3克、孜然4克、熟芝麻3克 。
做法
1.山藥豆用清水多洗幾遍 。
2.洗凈的山藥豆放鍋中加水， 開鍋煮十分鐘 。
3.撈出瀝干水份 。
4.胡蘿卜切丁， 蔥切蔥花 。
5.火腿切丁 。
6.熱鍋涼油， 放入山藥豆炒勻， 加鹽 。
7.放入胡蘿卜丁， 加孜然粉
8.在放入火腿丁和香蔥炒勻， 出鍋 。
9.盛出， 撒上熟芝麻 。
山藥豆的皮怎么去掉 3 由于山藥豆比較小粒， 去皮可能麻煩， 但是如果采取清蒸山藥豆的方法可以輕松去掉皮 。
1、只需要把山藥豆連皮清洗干凈放到盤子里， 上鍋蒸就可以 。
2、山藥豆蒸好以后， 可以直接去皮， 和土豆去皮類似 。
3、或是將山藥豆放在熱水里煮一下， 然后放在冷水里， 利用熱漲冷縮的原理， 也能比較方便的去掉山藥豆的皮 。
山藥豆怎么保存 4 1、通風(fēng)陰涼處保存 山藥豆的保存方法和土豆差不多， 只要放在通風(fēng)且不潮濕的地方不讓它發(fā)芽就不會(huì)變質(zhì)的 。
2、冷藏保存 如果是煮熟了的山藥豆， 最好就用保鮮膜包好或者是放入保鮮盒中再放入冰箱保存， 最好不要放入冷凍室， 山藥豆冷凍后可能會(huì)降低其食療效果， 口感也會(huì)受影響 。
3、曬干保存【山藥豆的吃法和功效,山藥豆怎么做好吃】 另外， 山藥豆也可以直接切片曬干后保存， 不過， 曬干后的營養(yǎng)價(jià)值自然沒有新鮮的山藥豆高 。 建議一次性不要買太多山藥豆， 新鮮買新鮮吃為好 。
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