今天我媽來看我時(shí)， 帶了些家里做的年糕， 想著一時(shí)半會(huì)吃不完， 打算放冰箱里凍起來， 那么年糕能不能放冰箱冷凍呢？
年糕可以放冰箱冷凍嗎 1 可以冷凍 。
年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕， 其成分中水分較多， 又有一定的糖分， 常溫下放置可能會(huì)有發(fā)霉、變味變質(zhì)的情況， 但是放到冰箱里冷凍保存的話， 溫度比外界要低得多， 細(xì)菌也沒那么容易快速繁殖， 年糕短時(shí)間是不會(huì)壞的， 因此年糕放冰箱冷凍是很不錯(cuò)的保鮮手段 。
年糕冷凍能放多久 2 【年糕可以放冰箱冷凍嗎,年糕化凍需要泡在水里嗎】 2-3個(gè)月不等 。
一般情況下， 年糕放冰箱里冷凍保存， 保質(zhì)期在2-3個(gè)月左右， 如果是有真空包裝等特殊方式的話， 保存時(shí)間還能延長(zhǎng)， 不過年糕食材營(yíng)養(yǎng)比較豐富， 放久了的年糕口味可能會(huì)不如人意， 因此年糕不要冷凍過久， 建議盡快食用完為宜 。
年糕化凍需要泡在水里嗎 3 需要泡水里 。
冷凍的年糕如果直接拿出來， 按普通年糕的時(shí)間來蒸的話， 很可能出現(xiàn)外表熟了內(nèi)里還是半生的情況， 咬下去有粉狀顆粒感， 這樣未解凍的年糕比較影響口感， 因此最好是先化凍， 然后再蒸， 直接將冷凍的年糕放到冷水中浸泡一會(huì)， 化凍后上鍋蒸， 這樣年糕就不會(huì)有夾生的情況了 。
冷凍過的年糕怎么吃 4 1.準(zhǔn)備年糕200克， 胡蘿卜1根， 香菇100克， 洋蔥1個(gè)， 適量鹽， 先將年糕拿出來解凍， 然后切片備用 。
2.往鍋中倒水， 等水燒開后， 將年糕放進(jìn)去煮兩分鐘， 然后撈出， 濾水放涼， 胡蘿卜、洋蔥切絲， 香菇切丁備用 。
3.放鍋中倒入少量油， 油熱后將胡蘿卜、洋蔥、香菇下鍋翻炒， 翻炒后將年糕下鍋炒制熟透 。
4.等要出鍋時(shí)， 加鹽調(diào)味炒勻即可出鍋 。
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