金橘的果肉雖少但可以帶皮吃 。果皮營養(yǎng)價值極高，含有整體百分之八十的維生素C，不僅對肝臟有解毒功能，還能養(yǎng)護眼睛、保護免疫系統(tǒng)等，營養(yǎng)價值位居柑橘類水果的前列 。金橘果皮肉質(zhì)厚、光滑，有許多油胞點，按壓會產(chǎn)生有芳香性的氣體 。除了帶皮鮮吃外，它還常被用來制作蜜餞、飲料、果酒等休閑食品 。
【果肉果皮皆可食用 金桔皮可以吃嗎】金橘的選購方法：
挑選金橘首先要觀看果皮，看看有沒有腐爛的斑點，如果有，那么可能是實蠅排卵留下的痕跡 。然后要揉捏一下，如果捏上去很軟，則里面很可能有蛆蟲 。
消脂金橘茶
材料：山楂2錢，決明子3錢，紅棗5錢，金橘5顆，話梅2顆，紅茶包1包，冰糖適量 。
制作方法：
1.決明子、山楂、話梅、紅棗、金橘洗凈備用；
- 決明子、紅棗加水10兩，以大火煮開后，加入山楂、話梅、冰糖后煮約15分鐘，將所有藥材撈起丟棄，放入紅茶包稍微泡過拿起；再將切半的金橘擠汁帶皮丟入稍浸，撈起丟掉，裝壺與茶匙，飯后食用 。
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