你今天吃肉了嗎？我今天吃了比肉還香的小白菜 。深秋季節(jié)的小白菜最鮮嫩了 。小白菜小時候跟長大后炒來吃味道是有一定區(qū)別的，小白菜小時候吃起來那是滿口的鮮嫩滑口，長大后的小白菜卻是鮮甜脆爽的 。
小白菜本身是平平無奇的，加上深秋新鮮的香菇，香菇的加入讓小白菜吃起來更加鮮美了 。我家小朋友也是個不愛吃蔬菜的小朋友，但是適當搭配烹制的蔬菜他卻是會吃一些的 。
婆婆媽是個勤勞樸實的人，今年秋天的第一把小白菜已經(jīng)可以開吃了，她把小白菜摘了一些給我了，這不小白菜炒香菇就給安排上了 。家里有條件的還可以放點豬油炒，素菜放豬油炒那是絕配，豬油的油味加上小白菜的清香味，吃上一口，小白菜的嫩鮮味很好的融合了豬油的油香味 。來上一份很滿足 。
【香菇小白菜】
食材：
小白菜，香菇，蒜粒，食用油，豆瓣醬，鹽，雞精
制作方法：
①小白菜因為個頭小更容易藏泥沙，所以我們在洗小白菜的時候要一棵一棵的掰開來洗，這是個細致的活路 。
②菌類沒弄熟吃起來會中毒，所以香菇要給它一個一個的洗干凈切成片焯水再撈起來 。
③重慶人烹制食物一般都喜歡加入豆瓣醬，我家的炒菜也不例外 。鍋里面油燒熱放入大蒜粒炒香再放入一小勺豆瓣醬炒出紅油 。
④先放焯好水的香菇再放入洗干凈的小白菜 。這樣小白菜能更好的吸收香菇的香氣 。
⑤喜歡吃辣椒的這個時候可以搭配點紅辣椒進去一起炒熟，我搭配的是胡蘿卜 ?？焖俜矗俜湃脒m量的食鹽雞精調(diào)味 。
小貼士：
豆瓣醬是有一定咸味的，所以放了豆瓣醬就可以適當?shù)纳俜披}，菜量少的話可以不放鹽也是會有咸味的 。
我是紀美食的吳小妹，喜歡我的文章就關注我吧！一起探討食物的奧妙 。
【小白菜怎么做才好吃 小白菜的做法】來源：今日頭條（紀美食）
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