從中醫(yī)的角度上來說，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對(duì)脾胃造成傷害 。體質(zhì)寒涼的人本來就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等癥狀，而吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉、氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病 。
適當(dāng)?shù)暮纫恍┚G豆湯對(duì)身體有益，但是，也不宜天天喝 。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可 。過量飲用綠豆湯，可出現(xiàn)胃寒腹瀉等腸胃疾病 。
-綠豆湯
綠豆水怎么煮才能解毒去火1、綠豆湯口感的關(guān)鍵在于時(shí)間和水量 。
先煮沸水（綠豆與水的比例可以稍微大于1/10），然后放入綠豆，繼續(xù)小火煮8-10分鐘后倒出綠豆湯 。此時(shí)，湯的顏色為碧綠色，溶出的物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分，清熱作用比較強(qiáng) 。將綠豆水盛出來后，還可以再往鍋里加點(diǎn)水，煮30分鐘左右就可以變成綠豆沙或加大米煮成綠豆粥 。如果素來脾胃虛寒，容易腹瀉、痛經(jīng)的人，最好少喝這樣的綠豆水 。
2、綠豆想迅速煮開花可先冰凍或炒干 。
如果沒那么多時(shí)間煮綠豆沙，可以先將綠豆洗凈，加水沒過綠豆，放入冰箱冷凍層，4個(gè)小時(shí)后，把“冰凍綠豆”直接放鍋里加熱水煮，很快就會(huì)開花了 ?；蛘哂闷降族佅瘸锤啥棺铀?，感覺有點(diǎn)皺皮了，馬上倒入涼水里煮，一會(huì)兒就開花了 。
3、要想綠豆湯不變紅，可用純凈水和礦泉水煮湯 。
熬湯時(shí)最好蓋緊鍋蓋，盡量減少綠豆與氧氣的接觸面積 。如果用自來水熬綠豆湯，可以在水中加入幾滴檸檬汁，但注意不能加太多，否則湯會(huì)變酸，影響口感 。
4、煮綠豆湯時(shí)不加堿，不加蜂蜜，不用鐵鍋煮 。
1、吃綠豆能增強(qiáng)食欲，因?yàn)榫G豆中所含的蛋白質(zhì)、磷脂都有興奮神經(jīng)、增加食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器提供必需的營養(yǎng) 。
2、綠豆還能降血脂，綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂療效，從而預(yù)防冠心病、心絞痛 。
3、綠豆還能降膽固醇，綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對(duì)膽固醇的吸收 。
4、此外，綠豆還能抗過敏 。根據(jù)臨床試驗(yàn)表明，綠豆的有效成分具有抗過敏的作用，對(duì)蕁麻疹癥狀有緩解作用 。綠豆還能抗菌、抗病毒，對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清熱解毒 。
【綠豆水怎么煮才能去火呢 綠豆水怎么煮才能清熱解毒去火】人民網(wǎng)-煮綠豆湯有訣竅 解毒消暑重在“皮”
推薦閱讀
- 燉魚頭到底用開水還是冷水下鍋 魚頭湯用冷水煮還是用熱水煮
- 涼拌魚腥草怎么做才好吃 涼拌魚腥草的家常做法
- 雪蓮果是直接當(dāng)水果吃嗎,雪蓮果生吃有寄生蟲嗎
- 蘿卜用開水煮了還有營養(yǎng)嗎,煮蘿卜是冷水下鍋還是熱水下鍋
- 新灌的香腸可以直接煮嗎,香腸灌了十天炒著吃有一股臭味怎么回事
- 冬季喝百香果蜂蜜水好嗎,百香果蜂蜜水喝了會(huì)長胖嗎
- 糙米吃了胃不舒服怎么辦,胃酸能吃糙米嗎
- 冬臘肉怎么做好吃,冬臘肉要風(fēng)干到什么程度
- 豆腐和雞蛋能一起吃嗎,雞蛋豆腐怎么炒好
- 冬天綠豆和什么一起煮最好,冬天可以喝綠豆湯嗎