里脊肉，你還只會(huì)做成水煮肉片嗎？今天教你一個(gè)新吃法，做成鍋包肉，酸甜適口，酥嫩鮮美，大人小孩都愛吃，做法又特別的簡(jiǎn)單，趕緊跟著長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)院的大師一起來(lái)學(xué)一下！
材料：里脊肉、白糖、淀粉、白醋、鹽、番茄醬、料酒、大蔥、香菜、姜
做法：
1、買來(lái)的里脊肉清洗干凈，切成大小一致的薄片，放入碗中，加入鹽、料酒、腌制10分鐘備用；
2、取一個(gè)小碗，碗中加入淀粉和水，淀粉和水分成1:1的比例，調(diào)制成面糊；
3、大蔥取蔥白切成蔥絲，蔥葉切成蔥花，生姜去皮切姜絲，香菜切成小段備用；
4、起鍋燒油，油溫六成熱，將里脊肉片放入調(diào)好的面糊中，均勻的裹上面糊放入油鍋中，將肉片炸至金黃酥脆撈出；
5、鍋留底油，放入番茄醬炒香，再放入白糖、白醋、鹽、料酒轉(zhuǎn)小火燒開，再加入水淀粉勾芡；
6、下入炸好的肉片，轉(zhuǎn)大火進(jìn)行翻炒，炒至每塊肉都均勻地裹上粘稠的湯汁
【鍋包肉的正確做法 鍋包肉的家常做法】7、最后加入香菜、蔥絲、姜絲和蔥花，大火翻炒后出鍋即可 。
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